锅员外靓汤牛肉粉：探索特色美食的快速发展缘由

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中国的幅员辽阔和地方多样差异，决定着不同地方的社会供给和商品流通方式，以及当地消费人群的需求方式，同样呈现着巨大的差异性。北上广深一线城市的居民，成为过去几年来消费升级潮的主力人群。还在三四线城市，甚至县乡地区的内陆居民，或许还停留在相对传统的消费层次。

锅员外靓汤牛肉粉浅析特色美食的发展的今生和前世，从门店分布和覆盖广度，以及落地生根的时间长短来看，桂林米粉、兰州拉面、沙县小吃、成都(重庆)盖浇饭，差不多可以并列在中国地方小吃走遍天下的代表物种。一、二线城市，是向所有中国地方特色产品敞开生意机会的大战场和破局之地。这里集中的人口密度(北京、上海常住人口接近半个省份)，高净值的消费人群，以及来自东西南北不同地方人口对于大众口味的“平均适应度”。

而锅员外靓汤牛肉粉就是结合了南北地域差异，把中式传统美食小吃，加入创意改良，在各种配料和品牌靓汤的秘制配方下，所呈现的就是一碗兼具南北特色以及好口感的美食小吃品类。并且是具有一定的品牌辨识度，是别人无法复制的，门店在总部的管理下，有自己的特色才能如此迅速发展。

责任编辑：peng 【打印】

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