“发现江苏”带外籍友人品味淮扬美食

　　淮扬美食狮子头。

　　9月20日，由江苏省政府新闻办主办的“发现江苏美食文化体验行”活动在南京国展中心举行。“发现江苏”是江苏省人民政府新闻办公室在“洋眼看江苏”采风采访体验活动的基础上，进一步深化活动主题，拓展活动内涵，着力打造的崭新活动品牌。来自美国、西班牙、俄罗斯、乌克兰、泰国等国的21位外籍友人，参观了2019第九届中国江苏国际餐饮博览会，品尝了淮扬菜、黄桥烧饼、蟹黄汤包等江苏特色美食。此次活动，恰逢2019中国江苏国际餐饮博览会开幕，在博览会上，江苏省内多家传统餐饮企业以淮扬菜、传统小吃、特色面点等为展品，很受嘉宾欢迎。记者在淮安展厅看到，由软兜长鱼、翡翠虾仁、文楼汤包等为代表的24道菜品组成的“开国第一宴”，盱眙龙虾、淮安蒲菜、洪泽湖大闸蟹、淮安大米等“淮味千年”品牌产品，今世缘集团、苏食集团等淮安知名企业品牌产品悉数亮相，吸引了大批观众驻足观看和品尝。 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，享有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，现存菜点1300余种，有近300道美食的烹饪技艺入选江苏省非物质文化遗产名录。淮安是淮扬菜的主要发源地和传承地，地处中国南北地理分界线，四季分明，物产丰富，是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地，培育了盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹、淮安红椒等优质农产品，地理标志证明商标数居全国设区市第一，先后获得 “中国淮扬菜之乡” “中国食品名城”等称号。 下午，21位外籍友人来到钟山宾馆，参观淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列展演。该展演现场展示了开国第一宴、淮扬运河宴特色宴席，邀请淮扬菜大师表演淮扬菜制作技艺，为嘉宾献上了一场视觉与味觉的盛宴。其中“开国第一宴”宴席格外引人关注。发源于淮安的淮扬菜兼容南北菜系之长，以南北皆宜、适合海内外各类宾客口味著称于世，因此，“开国第一宴”最终确定选用周总理家乡的淮扬菜为基础菜式。淮扬菜大师在传统“开国第一宴”菜品制作的基础上，结合现代饮食审美需求，从菜品组合、餐具选用、制作工艺等方面，精心设计、精细制作、精致布局，使得该宴席充满时代气息，成为淮扬菜品牌宴席的杰出代表。来自美国的Caitlin Armendariz表示，“今天能品尝到正宗的淮扬菜，是一件非常开心的事情，希望以后能更多地了解淮扬菜文化，这是一场非常有意义的活动，整个制作过程让人印象深刻，通过厨师精湛的技艺，可以感受到淮扬菜的精髓。” 据江苏省政府新闻办介绍，目前在江苏工作、学习和生活的外籍友人已达20万，每年有800万外籍友人来江苏旅游。为了让生活在江苏和来江苏旅游的外籍人士全方位感受江苏，江苏省人民政府新闻办公室着力打造“发现江苏”外籍人士采风采访体验活动的崭新活动品牌。

　　南京晨报/爱南京见习记者 李琳 摄影报道