资阳市荣获“国际（柠檬）美食名城”称号

四川新闻网资阳9月21日讯（王建军 摄影报道）9月21日，以“让世界爱上川菜”为活动主题，以“爱上川菜 爱上资阳”为城市主题的2019第二届世界川菜大会在在资阳开幕。世界中餐业联合会经实地考察、座谈交流、研判分析，于本届大会授于资阳市“国际（柠檬）美食名城”荣誉称号，并颁发牌匾。

作为川菜的重要组成部分，资阳餐饮具有悠久的历史，文化积淀深厚。早在3万5千年前，“资阳人”就在这片土地上精耕细作，创造了原始的“资味”烹饪技艺，春秋末年出现的地道资阳美食——苌弘鲶鱼流传至今，“传承美食三百年，味道天成临江寺”的临江寺豆瓣，是享誉成渝地区的川菜佐料。“资味”美食，名厨辈出，资阳籍“中国川菜掌门人”、中国国宝级大师陈松如是其典型代表，他创新的“网油灯笼鸡”、“黄酒煨鸭”、“云白豆腐丝”等优秀菜品，堪称一绝，大受青睐。

资阳“资味”是川菜的重要组成部分。“资味”品牌链条中的雁江苌弘菜系、安岳柠檬菜系、帅乡烧烤系列，在众多川菜美食之中独具魅力，是四川人餐桌上必不可少的菜品。

近年来，资阳市依托深厚的历史文化底蕴，打造了“苌弘文化”美食、“长寿文化”美食、“安岳柠檬文化”美食、“帅乡烧烤文化”美食等菜品系列，形成独特的“资味”美食文化，对川菜的发展创新作出了积极贡献。