这是我前几天出差，在当地看到的特色小吃，摊主是一位大叔，他的店里只卖一种招牌卤鹅，只见几平米的店铺里摆满了一只只卤好的鹅，食客可以隔着玻璃窗挑选自己想买的鹅，大叔就会熟练将鹅肉放在案板上，在锋利的菜刀将整只鹅轻易地切成一块块合适大小，由于他手法娴熟，切出的鹅肉大小相近，码得整整齐齐，用袋子装好后，放入一小袋特制酱汁，就可以递给食客了。
据了解，大叔在附近卖卤鹅已经十几年了，深受附近食客的喜爱，每天一出摊就有食客排队购买，四十块一斤的鹅肉一天能卖上百斤，除了鹅肉外，店里还有卤鹅蛋和鹅头，每次在窗口选卤鹅的时候，总有一股香味扑鼻而来，据一位经常光顾的食客介绍，大叔做的肉质紧实味道鲜美，吃过一次就忘不了，然而由于生意火爆，有时候去迟了买不到只能干着急。
最后大叔告诉我，他卖的每一只鹅都是从老家带回来的，每天大半夜他就要起来将新鲜的鹅肉卤制好，然后继续浸泡六个小时以上，这样才能确保卤出的鹅肉味道正宗，口感适中如一，虽然平时工作很辛苦，但是每次看到有这么多人喜欢吃自己做的卤鹅肉，他就特别有成就感，各位小伙伴，你们有吃过这种卤鹅肉吗？
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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