做虎皮青椒，先放青椒还是先放盐？不少人都选错，难怪没起皮不香

　推荐语：对于我们爱喝酒的人来说，给自己配上一碟可口的下酒菜那是必不可少的，没有配菜，总感觉少了点什么。在日常生活中最常见的下酒菜除了花生米和炒豆子以外，还有一道菜特别受大家的欢迎，那就是又香又辣的“虎皮青椒”。那么今天我要跟大家分享的就是这道既下酒又下饭的家常虎皮青椒做法。

　　下文自：小鲜肉美食

　　做虎皮青椒，先放青椒还是先放盐？不少人都选错，难怪没起皮不香。现在我们大家对于吃的东西越来越讲究了，即使简单的一道青椒，我们在吃的时候也喜欢吃一些高大上的吃法，而不是简单下饭的青椒炒肉丝，其实青椒炒肉丝也没有什么不好吃的地方，毕竟是经典菜系，可是吃的多了难免会觉得太过俗气，而现在年轻人都比较喜欢追求仪式感，所以一青椒也要做出高大上的样子，那么最简单的做法就是把它做成虎皮青椒，既好看又好吃还上档次，不过做虎皮青椒也是需要技巧的。

　　
 

　　最重要的一点就是虎皮青椒应该先放青椒还是先放盐，不少人都因为选错了这一点，最后做出来的青椒不仅没有起皮，而且吃起来一点都不香，我们都知道现在有不少人都是名副其实的食肉性动物，如果每一顿饭不吃一点肉，觉得这顿饭吃的都不香，可是顿顿吃肉的话，很有可能会让我们的身体变得越来越胖，随之而来的就是各种并发症，对我们的身体健康一点都没有好处，所以应该多吃一些素菜，同时素菜也可以做的跟肉一样香一样好吃。

　　
 

　　虎皮青椒就是这样一种菜，做好之后吃起来极像肉的口感，而且比肉还要香，特别的下饭，不过如果做不好的话，既不香也不脆，那么就不吸引人了，今天我们就来看看虎皮青椒应该如何做，才做的会香脆起皮更加下饭好吃。首先我们需要准备的食材有豆瓣酱，大蒜，十一盐，食用油，青椒和生抽，简简单单的加长调料就可以了，我们将青椒洗净之后，掏空内部放在一旁备用生姜，大蒜拍碎。

　　
 

　　然后准备一个干净的小碗，加入适量的生抽和清水搅拌均匀做成调料汁备用，接着将平底锅放在火上，用小火慢慢的把青椒放在锅中去煸炒，一直等到将青椒表面的水分都给边干之后，再加入适量的食盐快速搅拌均匀，我们就可以看到青椒的表面，会快速的起一层虎皮花纹，然后我们再倒入食用油炒半分钟的时间之后，就将青椒捞出来放在一旁备用。

　　
 

　　重新起锅烧油，将准备好的大蒜末和豆瓣酱倒入锅中去翻炒均匀，闻到香味之后，我们把已经准备好的青椒和酱汁倒入锅中，大火煮开之后收支就能出锅了，所以我们在做虎皮青椒，一定不要搞错尖椒和食盐的顺序，先放青椒再放盐虎皮花纹，好看，吃着还香脆。