品味察哈尔特色美食 感受察哈尔民族文化

乌兰察布市察哈尔右翼前旗第二届察哈尔美食文化节暨第三届厨艺大赛掠影

7月15日，察右前旗第二届察哈尔美食文化节暨第三届厨艺大赛开幕

地道农家餐

脱颖而出

评委现场点评

搓莜面比赛彰显民俗技艺

切磋厨艺

美味奶茶让游客赞不绝口

琳琅满目的绿色农特产品展区前，游客满满

舌尖美食——蒙餐

轻歌曼舞助兴美食节

为搓莜面大赛优胜者颁奖

　　七月的察右前旗季风清凉、瓜果飘香，草木葱茏、牛羊肥壮。在这鲜花如海、美食繁呈的季节，察右前旗第二届察哈尔美食文化节暨第三届厨艺大赛热情开幕。

　　美食节开幕期间，匠心独运的展区、精彩纷呈的活动、垂涎欲滴的美食引得前来参观的群众和游客赞不绝口、流连忘返。

　　烧水、煮砖茶、加配料，适时搅动……熬奶茶大赛现场，奶香四溢。“您看，我做奶茶加的是奶皮、奶渣、风干牛肉、炒米等配料，每个人的顺序、手法、用料不同，都会熬出不同的口感……”选手武彩霞边耐心地向食客传授奶茶熬制方法，边热情邀请大家品尝奶茶、奶食和特色茶点。

　　“奶茶、奶食是我们蒙古族从小吃到大的食物，既是一种生活习惯，又是一种民族情感，希望美食节这个平台能让越来越多的年轻人了解察哈尔文化、喜爱察哈尔美食。”说起民族美食，武彩霞即激动又骄傲。

　　细长劲道的鱼鱼、个头均匀的窝窝、包裹土豆丝的洞洞……搓莜面大赛现场，热火朝天。选手们娴熟的技艺和精美的造型吸引众多食客驻足观赏、拍照、录制小视频。

　　选手田金花是地地道道的察右前旗人，儿时就开始学习搓莜面。提起能来参加比赛，田金花开心地说：“为了参加比赛，我最近在家没少练习，想做一些别致的造型，来吸引更多的人了解和喜欢上莜面这种健康的食材。”

　　拼刀工、比色泽、赛口感……厨艺大赛现场，选手们摩拳擦掌。土豆丸丸、五谷丰登、蒙式羊排、蜜汁香薯、凤凰冷盘、可乐芸豆……一道道特色菜品巧夺天工、香味诱人。

　　牛肉干、酸奶、薯条、燕麦、豆腐、圣女果、南瓜、白酒、胡麻油……绿色农特产品展区琳琅满目。展台前聚集了很多食客，有的品尝味道，有的了解品质，有的询问价格，有的购买产品，甚是热闹。

　　文化因美食而生动，美食因文化而精彩。察哈尔美食作为察哈尔文化的重要载体，是察哈尔蒙古族先人们留下的一笔宝贵文化遗产。美食节的成功举办，为传承察哈尔美食、弘扬察哈尔文化、推动察右前旗经济高质量发展锦上添花。(文/全媒体记者 刘超 图/全媒体记者 周卫兵)