柠檬蛋糕
By 明月舞青衣
配料:
低筋面粉 50克、鸡蛋 4个、柠檬 1个、黄油 30克、白糖 30克、柠檬皮屑 适量、柠檬味巧克力 100克
烹饪步骤:
1.准备材料。柠檬挤出柠檬汁、擦出柠檬皮屑。烤箱180度预热。
2.黄油和柠檬汁隔水加热至黄油融化。
3.鸡蛋和白糖放入盆里,隔水加热至用手摸着温温的。
4.用打蛋器打发至挑起蛋糊有尖角、不会滴落的状态。
5.蛋糊里加入过筛的面粉,轻轻快速的拌匀。
6.加热好的黄油里,倒入少许的面糊,拌匀。再倒入蛋糊里。快速切拌匀。
7.拌好的面糊,倒入模具中,放入烤箱中层。上下火180度烤12分钟。
8.烤好以后,将蛋糕取出晾凉。模具洗净晾干。
9.柠檬味巧克力隔水化开。
10.舀一勺巧克力液放入模具里,用勺子将模具里边都沾上巧克力。放上晾凉的蛋糕。放入冰箱冷冻20分钟。
11.冷冻后,取出,淋上巧克力和柠檬片。
烹饪小贴士:
1.柠檬,芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。花期4-5月,果期9-11月。2.柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。3.柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。
大家喜欢吃柠檬吗?