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清新淡雅的素炒西兰花,就适合夏天吃!关露萍

来源:上虞门户网  2019-08-01 11:32

西兰花是花吗?虽然外形酷似甚至比某些花还要好看,但确实不是啦,首先是颜色,一般是花红柳绿,而西兰花如其名,是蓝绿色的,而非一般的红色,和一般的蔬菜颜色的绿叶不太一样,更加突出和少见。

西兰花家常的做法除了清炒外,就是加五花肉一起,荤素搭配也非常简单,可补充人体所需的多种营养和蛋白质,今天无忌不行吃肉,所以就清炒也挺好,搭配米饭和简单的汤汤水水,又是一餐解决了。

炒西兰花需要注意,炒之前清洗要干净,密密麻麻的小花之间,可能藏着你看不到的物质,所以加盐水浸泡20-30分钟很有必要;其次就是焯水过一下,这样亦可以消菌杀毒,同时抄出来的西兰花也很脆嫩,一举两得。食 材

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西兰花 / 蒜 / 葱

红尖椒 / 盐 / 香油

步 骤

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1、泡西兰花 西兰花去根,放盐水里泡20分钟左右后洗净,改刀成小块。

西兰花泡一下,可以把消菌防虫,也可以去除可能的农药残留,更加健康。

2、切切切 蒜切成末,葱切成葱花,尖椒切块。食材改刀很有必要,不然不好炒也不方便吃。

3、焯水 锅内加水烧开,加入适量盐,然后倒西兰花、尖椒沸水至西兰花翠绿断生,捞出沥干水分备用。焯水时加一点盐,可以让味道浸透,之后可以少放盐,味道更加均匀。

4、爆香 炒锅内放油,烧热加入葱花、蒜片,煸炒出香味。记得大火快炒,同时一定要等锅烧干后倒油,否则容易溅油,伤到自己哟。

5、出锅 加入西兰花、尖椒,调入适量盐煸炒均匀,再滴两三滴香油,即可出锅装盘,开吃开吃啰。

无忌记得小时候吃的都是花菜,根本没见过西兰花,真正吃到西兰花是初中的时候,可能是那时候有西兰花相对少见的缘故,但自从吃了西兰花后,家里就很少吃花菜了,后来得知是因为相较一般的花菜而言,西兰花更脆嫩些,重要的是营养更高,算是花菜的升级版了。

当然了,也有人更喜欢吃花菜,不知是因为习惯还是其他,不过不管喜欢西兰花一多些还是花菜多一些,重要的是自己喜欢。

小 贴 士

清炒西蓝花需要注意,西兰花一定要洗干净,在盐水中浸泡约半小时很有必要,如果希望口感更佳脆嫩,可以稍微焯水一下,水中可以放一点盐,不过之后炒西兰花记得少放些盐,免得太咸哟!

炒菜加油之前,锅一定要烧干,不然倒油后容易溅油,一不小心就伤到自己,很不安全。

一日三餐离不开吃吃吃,是人正常且习惯了多年的轨迹,补充身体所需的能量和营养,而选择吃什么和怎么吃,和谁一起吃或独自一人吃,也是很重要的,每时每刻都是选择,也是生活的习以为常!

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