香港制造本土新星，流心月饼首获美食界诺贝尔奖最高金奖

香港的美食天堂之名由来已久，如果你想寻找香港的味道，尝尝著名的蛋挞、菠萝油、丝袜奶茶、云吞面和煲仔饭;如果想体验当地人的生活，那就结伴喝个早茶，再点上虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包等小点。然而不可否认的是，香港寸土寸金，房租高企，不少香港的本土品牌却在这样的环境下难以坚持，日益缩减。

在这样的趋势下，这两年一枚冉冉升起的香港本土新星着实引人关注，在网上的热度不断升高，在美食圈里引起不少讨论，香港众多报纸、杂志、Ins、Facebook、内地的小红书、微博、微信等，也看到越来越多的关于这个品牌的报道和分享。这个本土新星就是香港皇玥饼艺。笔者对于香港本土品牌非常关注，因此联系到皇玥饼艺，做了一个深入的探访。

大型工厂—实力证明

2018年4月，皇玥饼艺正式开业，皇玥饼艺位于香港荃湾的工厂也正式宣布投入使用。据悉，皇玥专业厂房按GMP(Good Manufacturing Practice)标准兴建，设置了消毒区、生产区、冷冻区、包装区、出货区，储存区;占地近七千平方米，已获最新国际标准食品安全体系ISO22000 : 2018及 HACCP管理体系认证 。

不同于香港其他饼食品牌大部分在郊区建厂，皇玥的厂房就在市区荃湾，厂房租金高企。但选址此处，交通便利，意味着出货方便，同时也意味着皇玥可以吸收到更多更好的人才到这里来工作，更能保障皇玥产品的高品质。

创始人的信念—传承中式饼艺

皇玥的创办人——严运波，是香港有名的酒店人，在半岛酒店工作数载，开拓了半岛酒店重要项目，一手将香港的半岛精品店发展为半岛商品有限公司，并成功将半岛奶黄月饼全面打入本港以及海外市场，创造了半岛奶黄月饼热销多年的传奇。

说起创办皇玥的初衷，创始人严云波博士谈到了传承和发扬中国传统饼食文化。的确，传统的中式饼食，因为包装、品质控制、管理方法等不同因素，发展受到很多限制。严博士非常希望创建一个新的品牌，大力推广中式饼艺文化，打造香港优质手信品牌形象。

他希望善用香港本土高水平的生产条件，在香港自建厂房，配置国际级生产设备。希望能够以优良的食品质素、高超的专业手艺，配合奢华酒店级的贴心服务态度，为食客们打造精致的饼食体验。

饼艺界两大泰斗坐镇—品质把关

严博士与奶黄月饼创始人叶永华师傅相识于在半岛工作期间。皇玥创办之时，叶永华师傅颇为欣赏严博士的理念，欣然接受严博士邀请加入皇玥，担任首席饼艺大师。叶永华师傅是香港月饼界的一位传奇人物，他30多年前研发了奶黄月饼，风靡至今，去年皇玥推出的升级版奶黄月饼粉丝甚多，还被粉丝们亲切地称为奶黄月饼之父。

今年，叶师傅的唯一正式传人黎永冠师傅也受邀加入了皇玥，与叶永华师傅共同担任皇玥饼艺大师，主力研发产品和把关品质。黎永冠师傅曾任职上海半岛酒店点心部主厨超过十年，一手创立上海半岛酒店点心部，擅长中西式饼艺，他还是米其林二星饼艺大师，创新与精致是他毕生的追求。

香港连开两店—不容小觑

2019年3月，皇玥饼艺在香港开设了首家旗舰店(地址：香港九龙区尖沙咀加连威老道43号地铺。)

皇玥饼艺旗舰店装潢揉合了现代和怀旧的风格，店内特设怀旧饼店展区，传统装潢、摆设、砖墙及传统饼食，展现香港珍贵的历史回忆，一同回味六、七十年代的唐饼店。

2019年，皇玥饼艺在香港开设了铜锣湾分店。(地址：铜锣湾利园山道40号地铺)店内则以米白色墙身，配搭柔和灯光，给人一种惬意的感觉，让客人可休闲地选购各类饼食礼盒。

一年连开两店，且都位于香港繁华的市中心地区，实力不容小觑。

流心月饼—首获全球最高金奖

2019年，在最新一届「世界食品质量评鉴大奖」Monde Selection 中，皇玥的流心月饼勇夺最高金奖 (Grand Gold)。

Monde Selection有「食品诺贝尔奖」之称，是一个极具公正性与权威性的世界级别食品奖项。

58年以来，是全球首次有流心月饼获颁Grand Gold这个最高级别的奖项!也是唯一一款获世界食品品质评鉴最高金奖的香港月饼

此外，皇玥饼艺的迷你奶黄月饼、双黄金黄莲莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼亦同时获Monde Selection颁发金奖 (Gold Award)，足见皇玥团队对质量的执着和坚持，赢得国际权威认可。

距中秋尚早—香港地区部分产品已经售罄

距离中秋尚有一段时间，香港市民有提前订购月饼券的习惯，到中秋将至时再兑换月饼，就在发稿前，笔者从皇玥饼艺的Facebook得知，皇玥的双辉莲蓉月饼和双黄白莲蓉月饼，香港地区已经售罄，受欢迎程度可见一斑。

入驻电商—气势如虹

2019年7月，皇玥饼艺将入驻内地的电商天猫、京东，小红书旗舰店，对于第一年进军内地市场的品牌来说，是一件非常难以实现的事情，但皇玥做到了。

不仅如此，今年，皇玥将进驻山姆会员商店、Citys’uper、上海久光等大型超级市场，令国内的消费者也能随时随地享受到皇玥集团优质的产品和服务。

对此，皇玥的创始人严运波博士表示，皇玥非常希望借此机会内地的顾客看到优质的中式饼艺。希望透通过优质的产品、多元化的销售、酒店级的服务、以及时尚环保的设计，打造出无论在香港或内地都极具影响力的优质品牌，将皇玥打造成香港第一手信的优质品牌形象。

【编辑:成展鹏】