恩阳创新开发“芦笋扣碗宴” 打造地方美食新名片

　　“芦笋扣碗宴”新闻发布会

　　四川新闻网巴中7月12日讯（陈连波）“一品扣六锦、荔笋糯粘衣、三奇烩三味、笋焗蒸肋条、四锦韵芦酥、干珍豆腐头、生态滋养膳、八宝全家福。”这是一份“芦笋扣碗宴”的菜单，即将于10月18日惊艳亮相恩阳区锦江饭店第三届美食节，并同步全面推向市场。据悉，近年来，恩阳区结合芦笋特色产业发展，努力打造地方美食新名片，已开发以芦笋为原材料的美食产品上百种。

　　三汁芦笋豆腐脑

　　恩阳是“中国芦笋之乡”。芦笋营养丰富，具有极高的食用和药用价值，享有“蔬菜之王”“抗癌之王”的美誉，具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿等功能，含有的天门冬酰胺能有效抑制癌细胞生长。恩阳区地理位置优越，境内生态优良、气温适宜、无霜期长，是芦笋理想适宜的生长区域，恩阳芦笋嫩茎顺直，呈浅绿色，肉绿白色，脆嫩回甜，气味清香。近年来，恩阳区大力发展芦笋产业，目前已发展芦笋3.5万亩，预计到2020年芦笋种植面积将达到5万亩，投产5万吨，实现综合产值15亿元。

　　清香芦笋煨精排

　　“生态、绿色、环保、有机、养生！”据恩阳锦江饭店总经理介绍，“芦笋扣碗宴”以本地特产芦笋为主材，结合民间传统习俗美食、时代品质美食、养生无公害美食，科学合理营养健康搭配，“旨在用芦笋宴诠释‘中国芦笋之乡’芦笋美食的千变万化，感受美食文化，乐于品鉴和享受。”

　　“3斤芦笋1斤黄豆，才能做出一份鲜甜可口的三汁芦笋豆腐脑！”在开发“芦笋扣碗宴”系列菜品之前，他们已经开发了“芦笋豆腐脑”“芦笋豆腐”“芦笋凉粉”“芦笋包”“芦笋面”“芦笋羹”等60余种芦笋特色菜品，受到各地游客的广泛好评。

　　芦笋面

　　下一步，他们还将开发“芦笋扣碗宴”礼品装，延伸市场推广，逐步实现量产，走出恩阳、走向全国。目前，恩阳锦江饭店已注册“恩笋”“恩笋八品鲜”“恩笋八碗扣”3个商标品牌。“致力打造一张全新的美食名片，实现‘恩阳十大碗、锦江芦笋宴’的美食名片美誉，助力推动恩阳芦笋产业发展和恩阳古镇旅游产业发展。”

　　芦笋凉粉

　　芦笋豆腐