從民間美食到產業新秀 川籍小龍蝦正崛起

原標題：川籍小龍蝦正崛起

6月27日，在簡陽市禾豐鎮碑埡村，當地村民在稻蝦田裡給小龍蝦喂黃豆。記者 李向雨 攝

　　調查

　　“今年小龍蝦價格巴適，歡迎來敞開吃。”6月28日，成都市龍泉驛區王記小龍蝦店，老板王東爽快地張羅著顧客。

　　5月以來，王記小龍蝦店一直保持每公斤96元的售價，買1公斤還送0.5公斤，每公斤實際售價僅為64元，比去年下跌16元。不僅是王記小龍蝦店，記者走訪多家小龍蝦館均得到同樣的答復——今年成都小龍蝦的價格降了。

　　“小龍蝦價格逐漸親民，川籍小龍蝦的逐漸崛起起到了積極作用。”省農業農村廳相關負責人表示。

　　一隻小龍蝦的

　　調查

　　供應量加大，小龍蝦開始走“親民路線”

　　“今年價格普遍下跌，現在湖北蝦每公斤32元，比去年同期便宜了10元，預計7月四川蝦上市后，要比去年同期便宜4元。”6月28日，成都農產品中心批發市場，小龍蝦經銷商徐超偉告訴記者，因為供應充足，今年小龍蝦的價格開始走“親民路線”。

　　小龍蝦價格逐漸親民，有川籍小龍蝦的功勞。

　　“再等等，現在湖北蝦正源源不斷入市，我們半個月后再推。”6月29日，隆昌市聖燈鎮小龍蝦養殖大戶劉小龍拒絕了合作伙伴的上市要求，他養殖了兩萬公斤小龍蝦，預計今年每公斤售價40元，較往年略降，他要等待時間。

　　2014年劉小龍嘗試養殖小龍蝦，但一直是“小打小鬧”。轉機發生在2017年，當年政府補助稻田養蝦基礎設施建設，劉小龍的500畝基地被納入項目支持，整改后的稻田可畝產小龍蝦150公斤，這裡由此成為成都各大餐館的小龍蝦供應地。

　　不僅僅是隆昌，在位於邛崍市牟禮鎮小塘村的四川中倫農業發展有限公司基地，2000余畝稻田裡，小龍蝦正等待著9月的起網上市。

　　“四川本土小龍蝦從7月份陸續上市，為了填補后期市場空白，我們的小龍蝦將推遲至9月上市。”中倫公司相關負責人介紹，公司目前在川有2.5萬畝小龍蝦養殖基地，預計全年產量將達到300萬公斤。

　　一隻小龍蝦的

　　進階

　　從民間美食到產業新秀，四川小龍蝦產業初具規模

　　“四川小龍蝦產業的春天已至，大家放手一搏正當時。”6月25日，四川百島湖生態農業開發有限公司相關負責人陳芝秀與養殖戶分享武漢之行的收獲。

　　6月初，在省水產局的組織下，省內50余名小龍蝦養殖技術代表齊赴武漢，系統學習當地小龍蝦池塘精養、人工育苗、稻田綜合種養、疾病防控等養殖技術和經營理念。政府組織民間專家走出四川，向產業發達地區取經，這在四川小龍蝦養殖史上是首次。

　　“過去，觀念的滯后和認識的誤區，讓四川錯失了小龍蝦發展契機，在兩三塊錢一公斤的時候，很多人認為小龍蝦上不了大雅之堂，漲到十幾元甚至二十幾元時，想發展又擔心垮價……”回想起這十余年的經歷，省水產局生產處處長曾開虎感慨不已。

　　曾開虎介紹，為發展特色水產養殖，上世紀80年代我省引進小龍蝦后，小龍蝦便廣泛分布於我省稻田河流中，但因其愛鑽洞，曾一度是導致蓄水稻田漏水的主害之一。

　　近5年來，小龍蝦成為餐飲界現象級產品，市場需求不斷增大，供應短缺導致價格不斷上漲。2015年以來，小龍蝦每公斤批發價格每年以10元左右的速度上漲，2017 年批發均價達到50-60元。民間消費的火熱引發農業主管部門的關注。

　　2017年原省農業廳在發布的《關於加快發展稻漁綜合種養的指導意見》中，首次提出了稻蝦綜合種養概念，由此掀起了四川小龍蝦產業的發展熱潮﹔隨后一兩年間，在省水產局組織下，14名市州農業局長、10名小龍蝦養殖重點縣縣長遠赴江蘇、湖北，取經小龍蝦養殖。

　　今年初，省農業農村廳下達2000萬元專項資金，支持我省小龍蝦養殖產業發展，這打破了我省財政對單個水產品支持的歷史紀錄。

　　“經過3年培育，我省小龍蝦產業已初具規模。”曾開虎判斷，2019年將是四川小龍蝦產業的進階之年：2017年全省產量僅7800噸，2018年達到1.48萬噸，2019年預計產量將超過2.5萬噸。

　　一隻小龍蝦的

　　未來

　　推廣“稻蝦共生”模式，籌建省級技術團隊發展示范種養

　　曾開虎的預判並非空穴來風。6月23日，由省水產學會和中倫農業發展有限公司聯合主辦的“四川小龍蝦產業高峰論壇”在成都舉行。省農業農村廳廳長楊秀彬、中國科學院院士桂建芳、國家蝦蟹產業體系首席科學家何建國等行業重量級人物悉數到場，為一隻小龍蝦“站台吆喝”。

　　論壇上，楊秀彬表示，小龍蝦兼具經濟社會效益和生態價值，是“川魚”特色產業的重要部分，也是實現“川魚”振興的重要力量，四川將以小龍蝦為“川魚”振興突破口，努力把小龍蝦產業打造成為四川農業的燙金名片。

　　“雖然我省小龍蝦產業得到了長足發展，但全省全年小龍蝦的實際消費量在10萬噸以上，缺口至少8萬噸以上，大量的供給依然需要求助外省。”省農業科學院水產研究所專家杜軍認為，縱觀全國，四川小龍蝦產業還有很大的上升空間，這其中尤以小龍蝦種業體系建設最為突出，由於我省本土小龍蝦苗種繁育基地少，不能滿足小龍蝦苗種需求。

　　扶持小龍蝦產業，《2019年全省漁業漁政工作要點》明確，今年我省將推廣“稻蝦共生”模式，集中建設3-5個小龍蝦發展產業帶，新增稻蝦養殖示范基地5萬畝。

　　省水產局負責人表示，破解技術難題，接下來我省還將連續舉辦省外小龍蝦養殖技術培訓活動，帶領更多的小龍蝦養殖者奔赴外省產業發達地區學習取經，並堅持種養循環綠色發展，推進小龍蝦產業園區化發展，推進小龍蝦種業建設和二三產業融合發展。

　　目前，我省部分地區已將小龍蝦納入政策性保險。省農業農村廳也正在籌建稻漁綜合種養技術創新團隊，其中稻蝦養殖是最重要的組成部分。

　　記者 樊邦平

(責編：章華維、高紅霞)