阿合奇县库姆孜琴弦上的特色美食民俗村

阿合奇县库姆孜琴弦上的特色美食民俗村  
时间：2019年06月29日 18:01    来源：天山网    编辑：潘晓明  
 

　　民间艺人演唱《玛纳斯》。

　　天山网讯（记者王晶晶 仲兆丰摄影报道）6月26日，阿合奇县阿合奇镇科克乔库尔民俗文化村，村民色尔古丽·托洪接到游客中午要过来吃饭的电话，赶忙把理发店交代给店员，喊来哥哥和嫂子一起准备食材，招待游客。

　　色尔古丽经营着一间理发店，月收入将近两千元，爱人朱马巴依·吐尔逊巴依也有固定收入，但是夫妻俩看到同村人开农家乐赚了钱，今年5月，他们拿出3万元积蓄修建了毡房，也开起了农家乐。

　　阿合奇县阿合奇镇科克乔库尔民俗文化村里的文化墙。

　　建起库姆孜民间博物馆

　　为了做有特色的农家乐，夫妻俩颇费心思。在当地政府的帮助下，他开办了一间库姆孜民间博物馆，供游客免费参观。

　　馆内墙上写着一句谚语“伴着你生与死的，是一把库姆孜琴”，直至今天，村民们还会在刚出生的孩子床头放一把库姆孜琴，希望孩子长大以后成为一名出色的乐手。在库姆孜琴声中，“新时代·幸福美丽新边疆·新疆是个好地方”网络活动采访团成员们，了解了柯尔克孜族群众与库姆孜琴的故事。

　　色尔古丽说，没有库姆孜琴演奏的音乐会，就不能称其为柯尔克孜族的音乐会。每当有游客来，她和家人都会为大家弹奏库姆孜琴，这种头部椭圆、根部细长，安装了四根弦的乐器，在乐手的手中，忽而被放置在腿上，忽而被放在肩上，演奏方式令人眼花缭乱。琴声时而急速如千军万马奔腾,时而缓缓如流水潺潺,游客们参观完博物馆后再听库姆孜琴弹奏，大多数人都会喜欢上这种琴声。

　　最让色尔古丽高兴的是，除了库姆孜，还有很多游客对《玛纳斯》也很感兴趣，她会立刻到村子里找来传承人表演。“游客对我们的东西感兴趣，我也高兴，一高兴我就送礼物，男的送帽子、女的送披肩，所以好多游客都给我介绍了回头客。”她说。

　　柯尔克孜族美食。

　　特色美食回味无穷

　　欣赏完演出回到大毡房里，炕桌上已经摆上了各种特色美食，和大多数农家乐里的大盘鸡、烤羊肉不一样，这个农家乐里的美食是地道的柯尔克孜族传统美食。

　　第一道菜是萨日库勒，这是当地最受欢迎的美食，通俗来说就是牛奶稀饭，把大米加水煮熟后，加入鲜奶和酥油，稀饭融入了米香、奶香、油香，非常鲜美。

　　最受大家欢迎的是卡特玛，其实就是烤酥油卷。把和好的面团擀薄，将奶皮子或酥油在面上抹均匀，卷成长条，然后盘成圆形，放在锅内用文火烙烤，两面烤成桔黄色，烤焦的地方酥脆可口，奶香四溢。

　　喜食奶和牛羊肉的柯尔克孜族人为了迎合游客的口味，也对美食进行了部分改良，让鲜奶和酥油的比例更协调，适合大多数人的口味。“15个人一桌餐，收1000块，5月到现在，我赚了将近10000元。”色尔古丽说。

　　来自乌鲁木齐市的游客高萍和朋友自驾来阿合奇县游玩，通过朋友介绍找到色尔古丽，“第一次感受柯尔克孜族的文化和美食，非常喜欢，老板娘说今后这里还会有猎鹰表演，我很期待。”她说。

　　猎鹰和主人。

　　文旅融合促进文化传承

　　采访中，记者了解到，今年夏天，当地政府将用援疆资金，在村子附近打造一个观景台，到时候就可欣赏到原汁原味的柯尔克孜族猎鹰表演。

　　该村党支部书记买买提吐尔逊·沙力说，去年村子里的游客接待量为1万人次，除了新疆游客外，还有不少江苏、上海的游客，村子里农家乐也在一年的时间内，从一家发展到了二十家，村委会还为开办农家乐的村民统一定制了门口的广告牌，将每一家的特色都展示出来。

　　“搞旅游，不但能赚钱，还能传承柯尔克孜族文化，村民们尝到了将文化和旅游结合起来的甜头，主动让孩子们学习库姆孜琴、唱《玛纳斯》的村民越来越多了。” 买买提吐尔逊说。说话当空，刚刚放假的孩子们，成群结队的背着库姆孜琴，去库姆孜琴学习班学习。

　　阿合奇县阿合奇镇科克乔库尔民俗文化村，年轻人正在弹奏库姆孜琴。

　　近年来，新疆文旅融合持续发力，为旅游业发展提供了蓬勃动力，有效提升了旅游品质。今年春节前夕，新疆启动“新疆是个好地方——第六届天山南北贺新春非物质文化遗产年俗展”活动，各地组织举办409项文化和旅游活动，5月19日的“中国旅游日”新疆分会场活动，全疆各地又组织了187项文旅活动，为各族群众带来精彩的文旅盛宴，新疆各地通过多种形式的文旅活动，将非物质文化遗产、文物文博和文化演艺与旅游“宜融则融、能融尽融”，多姿多彩的文旅活动拉动了旅游人次增长、提升了旅游品质，也促进了文化的发展和传承，文旅融合发展成效明显。