长风万里送秋雁,对此可以酣高楼。
在这溽暑退去,秋意渐浓的时节,新疆刮起了一股“食全酒美”的美食热潮,“你吃大餐,尼雅买单”H5席卷朋友圈,号召当地“吃货”们共赴这场初秋时分的饕餮盛宴。
活动一经推出,就点燃了乌鲁木齐这座城市对于美食的热情,仅四天时间,6666份美食美酒免单大奖便被一抢而空!新疆作为“美食美景的天堂”,真是名不虚传!
大咖探店,共赴饕餮盛宴
线上活动如此火爆,新疆本地的美食大咖们自然要去线下一探究竟,共赴盛宴。
乌鲁木齐974交通广播著名主持人王璐便是其中之一,她在两天的时间里,走访了3家特色餐厅,和观众一起分享美食和美酒的故事,在品尝美食的同时,还带来了尼雅为现场朋友们准备的神秘大礼。
首先探访的是勤和居天津路总店,晚餐时分这里已是人头攒动,热闹非凡。
恰逢中秋,合家欢是中华大地上永恒的主题。餐厅里推杯换盏,其乐融融。一边珍馐美食,一边生态美酒,尼雅为大家带来恰到好处的欢乐与微醺。
图左:勤和居董事长 王强
勤和居的招牌硬菜当属野蘑菇烧排骨,一进门就能闻到野蘑菇的香味。据老板介绍,这道菜的排骨选用天康猪排的精排部分,蘑菇选用野生榛蘑,将排骨和野生榛蘑味道充分融合,加入了新疆人爱吃的辣味,出锅后放入独头蒜,味道独特,口味丰富。
尼雅葡萄酒采用高品质的赤霞珠葡萄酿造,经过橡木桶熟成和瓶储,丰富复杂的香气与慢炖烹饪带来的浓郁香气完美搭配。甜美的黑浆果和摩卡香气轻柔包裹口中的辣感,酒中的香料气息与野生蘑菇的美味相互呼应,成熟丝滑的单宁令排骨的瘦肉纤维更加柔嫩,二者在口中的每一次结合,都能带来无与伦比的感官体验!
图右:小尕子(明园店)主厨 白继红
小尕子是新疆地区非常有名的连锁餐厅,主营新疆本土菜系,已经有近20年的历史,伊犁风干鱼是这家店的招牌菜品。这道菜取伊犁河上的淡水鱼,加入伊犁的阳光、风以及独特香料,在常温下晾晒、腌制,最终形成肉质紧致口感的风干鱼。
烹制时,通过红烧、煸煎最大限度激发风干鱼的肉质,令其酥中有嫩,裹着草原上风的味道!
吃一口风干鱼,赤霞珠葡萄馥郁的果香,与红烧和香料烹饪带来的浓郁味感相得益彰,丝滑的单宁使得风干鱼紧实的肉质更加鲜嫩。当伊犁草原上清冽的泉水,与天山北麓炽烈的阳光相遇,幸福感从味蕾流淌至全身。
图左:竹溪壹号食尚汇(长春路店)主厨 王林
最后一家店是竹溪壹号,这家店以“烤”物出名,镇店之宝却是一道特色粥——销魂粥。销魂粥,主料选用伊犁优质抓饭大米,配以海参、白玉菇等辅料,汤汁选用老母鸡、土鸡爪等用小火冲调而成,口感咸香,营养丰富,回味悠长。
巴克烧羊蹄也是招牌菜之一,食材选用和田羊蹄,口味麻辣略带一点回甜,口感软糯,入嘴骨肉即分。这道菜跟尼雅酿酒师葡萄酒是完美搭配,黑浆果和香料浓郁甜美的味感,令炖的软糯的羊肉更加香气四溢。
在每家店里,主持人都会随机挑选三桌幸运消费者进行互动,不仅让现场的朋友们对桌上的美食有了更加深刻的了解,也体会到尼雅葡萄酒与美食搭配的精妙之处。
现场尼雅送出的神秘大礼——尼雅酿酒师3L大酒。一瓶相当于四瓶的量,应时应景,非常适合中秋佳节全家人一起享用。正如974交通台主持人王璐所说,“食全酒美,才是团圆的滋味!”
用味蕾感受自然之美
探店过程中,几乎每位主厨都提到了食材的重要性,而新疆地域辽阔,水草丰美,天然无污染的环境保证了食材原料的优质,这也是新疆美食的精髓所在。
尼雅葡萄葡萄酒正是产自原生态、纯净无污染的新疆天山北麓产区,这片“天堂级”产区为出产高品质葡萄酒提供了绝佳的风土条件。
用新疆出产的优质葡萄酒搭配新疆食材烹饪出来的美食,正所谓道法自然,天地之气相合,美食与美酒碰撞出来的火花,可以激发我们每个人的味蕾细胞,感受大自然赋予我们的食物本真的味道。
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
关注美食与旅游教育的巴铁