长岛成功举办“长岛名吃”认定活动(组图)

　　胶东在线6月17日讯(通讯员 葛唤唤 孙启顺 宋丹) 为深入挖掘海岛传统餐饮文化内涵，推出海岛地方特色名吃，引导大众消费和餐饮业创新发展，6月14日，由长岛综合试验区工委宣传文化和旅游部、经济发展局主办，区餐饮与住宿行业协会、烟台海博鲁菜研究中心长岛工作委员会承办的“长岛名吃”认定活动，在长岛仙源文化酒店隆重举行。

　　长岛不仅是中国十大最美海岛旅游城市，也是享誉中外的美食文化之乡。此次长岛名吃认定活动，组织了全区10多家宾馆、酒店、30余户渔家乐业户、40余名选手、共86个菜品、面食等参加“长岛名吃”认定活动，聘请了山东城市技师学院、烟台市海博鲁菜研究中心等在餐饮业界享有盛誉的中国烹饪大师、中国面点大师、民俗和行业协会的专家、学者等担任评委。认定活动采取参赛选手现场制作、评委现场打分、现场报分、参赛菜品展示、选手互相观摩学习、专家最后点评的方式。各参赛餐饮企业八仙过海各显神通，“煎、炒、炸、烩”样样精彩，特别是渔家乐参赛选手结合渔家特色，每道菜都精心选材、用心设计，火候、用料都恰到好处，力求色、香、味、俱全。其中参赛最多的菜品当属鲅鱼水饺、海菜包子，各家的调馅方式尽管都不尽相同，但共同的特点是个大、皮薄、馅多，鲜嫩清新，香而不腻，回味无穷；葱烧海参、扒原壳鲍鱼、焅大虾、焖鲜鱼、蒜蓉扇贝、炸蛎黄、海胆汤等长岛名吃参赛菜品各具特色，得到了评委专家的一致好评。正如山东省城市技师学院中餐学院院长、烟台海博鲁菜研究中心主任、中华金厨、中国烹饪大师、享受国务院特殊津贴专家刘雪峰所说的：长岛有这么多精品参加名吃认定活动，真正的体现了鲜活长岛，美食天堂，长岛作为美食之乡、渔家乐之乡可谓当之无愧。“长岛名吃”认定活动的成功举办，进一步丰富了海岛特色餐饮的文化内涵，不仅弘扬海岛特色餐饮品牌建设，更是进一步提高了长岛特色餐饮的知名度和荣誉度，促进全区餐饮行业持续发展，带动全区餐饮发展走向更高水平。刘雪峰院长希望长岛能利用好这些金字招牌，做出特色，做出品牌，为促进长岛餐饮旅游业的创新发展，打造中国海岛美食天堂做出新贡献！

　　据了解，此次“长岛名吃”认定活动将根据评委专家的考核打分成绩，分别对参赛菜品授予“齐鲁名吃”、“烟台名吃”和“长岛名吃”匾牌。