家里炒的苦瓜总是“苦涩难吃”？教你2招，苦瓜鲜美回甘北旅之星

现在正是苦瓜大量上市的季节，新鲜的苦瓜，不仅具有清热解毒、明目解热的作用，而且还能有效的防中暑，夏天吃苦瓜再好不过了。但是家里做的苦瓜，吃起来总有一股苦涩味道，这样即使是知道它有很多益处，可是却会因为它的苦味而“却步”，那么小编今天给大家分享2招，让家里炒的苦瓜，鲜美又回甘。

1、盐渍法

首先，咱们在处理苦瓜的时候，要把苦瓜的瓤和籽去掉，瓜里的白膜也别忽略了，这几个部位是苦味最重的。处理好之后，咱们将苦瓜切好，然后撒上适量的食盐，盐渍20分钟，等到苦瓜变软出水就可以了，这样吃起来不仅不苦，味道也很清香。

2、冰镇法

如果你嫌盐渍太麻烦了，那么咱们就直接将苦瓜切好之后，放在冰箱里面冷藏20分钟，或者放在冰水中浸泡。同样的，还是要将瓤和籽，还有白膜去除哦，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，而且颜色也是十分翠绿，口味回甘哦。