分享几道越吃越香的大厨家常菜：金枪鱼酿三宝、电压力锅咖喱牛腩

金枪鱼酿三宝的做法详细步骤

第1步食材：雄鸡标金枪鱼罐头、豆腐、茄子、苦瓜取出雄鸡标金枪鱼罐头打开易拉罐盖猪肉剁成馅，放盐、胡椒粉、鸡粉、葱花、部分鲍鱼汁、腌制十五分钟以上锅里放油烧热、倒下金枪鱼块。用锅铲压碎鱼块，加点姜丝中火翻炒至鱼肉干爽香味溢出铲起倒进猪肉馅里搅拌均匀，要让肉馅和鱼肉充分融合。苦瓜洗净斜口切成中段，挖开籽和白色部分。

第2步茄子洗净去头尾。茄子斜口切段，第一刀不要切断，留个缺口填肉馅，第二刀切再切断。豆腐切好小块中间挖开（这个过程我以前的菜谱里有讲解,生焗东江酿豆腐煲，）填上馅料苦瓜、茄子填好馅料平底锅放点油烧热，先把酿好的豆腐放下去煎至两边金黄色铲起放在一旁待用。再把酿好的茄子、苦瓜中火煎至转色。原锅加上一碗高汤，把煎好的豆腐倒下去一起遮上锅盖大火煮开小火焖10分钟左右。

第3步准备调酱汁：用碗把鲍鱼汁生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉加点水用勺子搅拌一下调匀酱汁焖至高汤收干，茄子软糯、苦瓜熟透。把调好的酱汁倒下去，端起锅柄来回抖动拌匀汁料即可铲起食用。豆腐三宝

金枪鱼酿三宝的做法小贴士

馅料要先调好味道，焖的时候最好用平时用的高汤或浓汤代替水。铲起前再倒下调好的酱汁即可。苦瓜渗透了鱼香和肉香，茄子入口即化，豆腐嫩鲜滑口。很好吃！

电压力锅版椰香咖喱牛腩的做法详细步骤

第1步牛腩浸泡片刻洗净、沥干水。切成大小一样的块生姜去皮洗净拍碎、大蒜去皮留拍扁椰浆、咖喱粉用一个碗兑水搅拌均匀。锅里放适量油烧热，放大蒜、生姜、柱候酱、甜酱、蒜蓉豆豉酱、中小火爆炒片刻出香味倒下切好的牛腩保持大火爆炒转色、加盐、鸡粉、倒下调好的咖喱椰浆翻炒均匀，煮开。

第2步把牛腩铲起倒进电压力锅选好烹调格式、（每家电器牌子不同、格式有点差异，我家的煮压28分钟就OK了时间到，解压。盛出牛腩即可食用。

电压力锅版椰香咖喱牛腩的做法小贴士

先爆炒牛腩、调好味再煮一会放进压力锅，非常方便，时间到即可食用。不用再回锅。味道、口感也很好。家里没有土豆，如加上土豆风味就有所不同哦。