老北京褡裢火烧，外皮焦脆馅心鲜美，北京人的早餐，吃过都说好疯

导语：褡裢火烧，北京人最爱的早餐，比包子香，比油条好，焦脆鲜美多汁

说起北京的传统美食，想必出现在人们脑海中的，必然会有北京烤鸭、老北京炸酱面、驴打滚等等，不过老北京还有一种传统的名点，可能只有当地人会知道，便是这样一款褡裢火烧，褡裢火烧是一种集主副食合一美食，色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口，仅是看上去也会令人食欲大开，特别的诱人，褡裢火烧需要趁热食用，一口咬下去，外皮焦脆，馅心鲜美，非常的爽口美味，褡裢火烧是一款悠久历史的美食，知晓它的人，去了北京，定是要亲自去一尝究竟。

褡裢火烧是以面粉为主料，做成的外皮，包裹的内陷，则是用猪肉搭配一些蔬菜制作，当然也可以选择海鲜，家人喜欢才是最重要的，如今随着美食文化的不断发展，我们自己在家也能吃得上美味的老北京传统名点了，其实褡裢火烧制作起来相对来说，还是比较简单的，只要跟着教程，便可以轻松做出来，这款褡裢火烧，我还是偶然间在网上看到的，自己便学着做了做，感觉还不错，做好的火烧，当做早餐吃便是非常不错的选择，下面我们一起学习。

老北京褡裢火烧的做法：

备用食材：面粉300克，猪肉末200克，包菜200克，芝麻油1汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，五香粉1克，胡椒粉1克，鸡蛋1个，蚝油1汤匙；

制作过程：第一步，需要的面粉量准备好，舀在一个和面盆中，用温水，将其搅拌成絮状后，揉成一个比较软的面团，醒30分钟；

第二步，猪肉用清水冲洗干净血水后，沥干水分，剁成末，最好不要借助机器；

第三步，包菜清洗干净后，取需要的量，放在案板上，切成碎末；

第四步，将切好的猪肉末、包菜放在一个大点的盆中，加上芝麻油、盐、葱姜、五香粉、胡椒粉和蚝油；

第五步，搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向，再次充分的搅拌均匀，成馅料；

第六步，醒好的面团，移至案板，切成大小均匀的块，再擀成薄薄的长方形面片；

第七步，在面片的中间部分，放上适量的馅料，两边的空白处折回来，包好后，将两头压一下，防止露馅；

第八步，电饼铛加上适量的油，加热后，放入做好的火烧生胚，一面煎黄后，翻面继续煎，直至两面皆变金黄，即可盛出。

烹饪小技巧：1、做火烧的面团，需要揉的软一些，并且擀好的面片，也需要薄薄的，这样经过烤制，吃起来才会有酥脆的口感，这点大家需要掌握到位，馅料大家按照自己的喜好调制即可，没有太多的约束，用电饼铛和平底锅煎制都可以，少油又不易粘锅，好操作。

2、这款老北京褡裢火烧，吃起来外皮焦脆，馅心鲜美多汁，口感好的没话说，北京人最爱的早餐，这款火烧，比包子吃着香，比油条吃着好，在早餐时分吃一吃，是非常不错的选择，这款家常版的做法，还算是简单易上手，非常建议大家学着做，吃过的人都说好。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，我们不仅是要吃，还要吃得好，荤素搭配，营养美味！