广州文明餐桌公约发布 “文明花城”亚洲美食文明周活动启动

　　5月15日，首届亚洲文明对话大会在北京举行，习近平主席在大会发表题为《深化文明交流互鉴 共建亚洲命运共同体》的主旨演讲，北京、广州、成都、杭州四城在大会期间同步举办亚洲美食节，携手向世人展示中国乃至亚洲美食文化的魅力。

　　5月16日，广州亚洲美食节隆重开幕。记者从市文明办了解到，广州亚洲美食节的开始，也是“文明花城”亚洲美食文明周活动的启动。当天上午，以“绿色生活、文明餐桌”为主题的“文明花城”亚洲美食文明周启动仪式在广州英雄广场启动，现场发布了“广州文明餐桌”公益广告宣传片、宣传海报、广州文明餐桌公约及广州文明餐桌市情调研报告，进一步加深了市民对“文明餐桌”的认知。

　　据悉，介绍广州亚洲美食节内容，带领市民一起赏美食文化、宣扬文明餐桌理念……文明周活动将以美食为媒介，以城市为舞台，助力让千年花城的文明光彩，深入人心。

　　“文明花城”分会场精彩纷呈

　　渊远流长的亚洲饮食文化，是亚洲文明的一张名片。作为此次广州亚洲美食节系列活动之一，亚洲美食文明周活动同样热闹非凡。一段名为《文明在哪里》的舞蹈秀拉开了活动的序幕，相声表演、宣传片展播等文艺活动穿插其中，现场还设有互动展区及亚洲美食场景体验区，活动形式丰富，人气高涨。顶着烈日骄阳，广州各企事业单位人员、高校师生、食安研究专家学者、志愿者以及广大市民群众和媒体工作者等三百余人齐聚广州英雄广场，共赴一场亚洲美食与亚洲文明的对话。

　　粤菜点心、日料寿司、还有面塑造型……亚洲美食场景体验区内摆放着各式各样的美食模型，惟妙惟肖地展现着亚洲美食文化的风貌。

　　对于即将在穗举办的广州亚洲美食节，街坊群众们欢欣鼓舞。文明周启动仪式开始前，街坊们与各式各样的美食模型合影。“老广州人”颜姨告诉记者，“广州的饮食文化根脉深厚。广州，因一句“食在广州”而享誉世界。即将拉开序幕的“广州亚洲美食节”活动，把亚洲各地优秀的饮食文化聚集在广州，既是我们的学习机会，也是我们的展示机会。在这么重要的时刻，我们更要注意文明用餐。相信，餐桌上的文明同样也是美食文化不可割裂的一部分。”

　　据悉，本次“文明花城”亚洲美食文明周活动由文明周活动由市委宣传部、市文明办、市教育局、市生态环境局、市商务局、市文化广电旅游局、市市场监督管理局、市林业园林局、市总工会、团市委共同主办。各单位都在现场设有相应的展示台。

　　为了让绿色环保餐饮成为亚洲美食文明习惯，现场通过弘扬粤菜食材新鲜，生态环保理念，呼吁抵制猎杀国家重点动物、稀有物种等行为，同时普及餐饮相关文化礼仪、食品安全知识等知识;充分挖掘和培育餐饮业、物流业的劳动模范;广泛开展文明餐桌宣传，引导“绿色生活，文明就餐”新风尚。

　　小小餐桌，大文明

　　微社区助力礼仪用餐市情深调研

　　“一粥一饭，当思来之不易”。社会的发展和进步，人们生活水平的不断提高，越来越需要有节约粮食的意识。究竟，广州市民对“文明餐桌”人认知状况如何呢?

　　借助亚洲美食周活动的契机，广东省省情调查研究中心技术总监 姜蕾现场带来了广州人“文明用餐行为”的大数据报告。据姜蕾介绍，这份报告以定性与定量研究相结合的方式展开。定性访谈，采用一对一深度访谈的方式进行;再结合定量问卷调研结果，设计出“文明餐桌”指标体系。

　　据悉，从4月10日开始，在广州市文明办的指导下，广东省省情调查研究中心与信息时报微社区e家通，结合广州市开展的“文明餐桌行动”、“光盘行动”，向全市街坊群众发起了广州市民文明用餐行为评选及“广州文明餐桌”公约征集活动。本次调研共回收样本4217个，其中有效样本3898个。广东省省情调查研究中心以收集到的资料信息为基础，展开分析，选出了市民心中最关注和介意的用餐行为。其中文明公约的内容也是根据调研数据总结得出的。调研数据显示，90.33%的受访者认为“广州文明餐桌”行动取得了比较有效的效果。

　　“光盘行动”、“吃不完打包”、“提倡公筷”……“小餐桌”处处显“大文明”。姜蕾说，“广州人已成为文明餐桌的践行者。在广州市民的认知中，‘文明餐桌’不仅是‘光盘’。77.40%的受访者表示，‘文明餐桌’应包含节俭用餐。而节俭用餐行为应该包含光盘不浪费，吃多少、点多少，不使用一次性餐具，爱护餐具等四项内容。 ”

　　乐享美食，赏人文

　　“广州文明餐桌”公约、宣传片、海报对外发布

　　众所周知，民以食为天，食以粤为先。广州人尤善于在极普通的饮食生活中，咀嚼出人生的美好与意义。为更好地展示“美丽花城”的独特魅力，宣传“广州文明餐桌”的时代新貌，擦亮“食在广州”的城市名片，广州市文明办精心制作了一系列“广州文明餐桌”公益广告宣传片及两幅公益海报。

　　公益海报设计用两款食物，包括鱼、老火汤的造型来做主体的轮廓，轮廓都以文明用餐、礼仪等的文字和诗句来设计;食物都用干净的白色碟子衬托，也寓意着光盘行动。公益广告宣传片分别针对餐前、餐中、餐后三个阶段，抓取日常生活真实的片段，以正面的做法去引导大家，适量点餐、不劝酒、不酒驾、主动打包等文明用餐行为。

　　为引导更多的市民参与到“广州文明餐桌”的行动中来，全国道德模范赵广军，担任广州文明餐桌公约发布人，现场宣读了文明餐桌公约内容：食宜俭，酌量点，倡光盘，剩打包。食遵礼，恭谦让，不喧哗，莫劝酒。食健康，重营养，讲卫生，公筷勺。食守法，护珍稀，不吸烟，禁酒驾。食佳肴，美花城，创文明，齐参与。

　　“食”文化中，文明印记无处不在。当世界走向我们，不要忘了拾捡起藏在“衣食住行”里的文明符号。因为文明代表的不仅仅是我们自己，还是我们生长的土地。赵广军说，“就像文明公约第一句中讲到的‘食宜俭’，它倡导的是对朴素生活的回归，也是一种健康的生活方式。希望大家都能积极行动起来，从身边小事做起，共守文明公约，共创美好的‘文明花城’。”