独家：杭州本地餐饮品牌拓展扩张排行榜

搜铺网消息：杭州菜，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡，注重鲜咸合一。广为人知的有宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、西湖莼菜汤、笋干老鸭煲等等。近年来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界。杭帮菜的名声也越来越大。许多经营杭帮菜的品牌餐馆纷纷走出杭州、走出浙江，到上海、北京、江苏、广东，乃至香港、台湾开设连锁店。本期搜铺将特别带来杭州本地餐厅品牌外地拓展情况统计。

　　（注：排名不分先后。本排名用于购物中心招商考虑，故出品优良但不拓展的单店不在本名单内。且本表的统计存在一定程度的时间差，难免存在个别错漏，敬请见谅。）
　　 TOP20杭州本地餐厅品牌拓展排行榜（截至2013年3月1日）  
餐厅名称   餐厅特色   杭州本地门店分布   外地拓展门店分布  
外婆家   消费群体锁定于家庭聚餐的普通百姓，高性价比，掀起排队吃饭的“杭儿风”12年之久   杭州29家：杭州大厦、联合大厦、城站广场铁道大厦、公元大厦、诺基亚西门子创新大楼、印象城购物中心、杭州日报大楼、计量大厦、长城大厦、喜盈盈宾馆 、物产大厦、中洲大酒店楼、玉长城商厦、胜利河美食街、世贸二期、大清谷、浙大网新大厦、华星时代广场、万象城     绍兴1家：玛格丽特商业中心;金华1家：银泰天地；上虞1家：大通购物中心；嘉兴1家：江南摩尔美食城；宁波1家：天一国际购物中心；舟山1家：凯虹广场；苏州2家：印象城、新苏天地购物中心；无锡2家：八百伴、南禅寺紫金广场；南通1家：中南城购物中心；北京1家：apm；上海7家：中粮大悦城、巴黎春天、时代广场、龙之梦购物中心、百联徐汇购物广场、仲盛世界商城；沈阳1家：大悦城；合肥1家：银泰中心  
楼外楼   将烹饪与文化结合，以诚招客，菜肴创出特色   杭州34家：竞舟路农贸场、古荡农贸市场、金釵袋巷农贸市场、东山弄57弄农贸场、文二路农贸场   北京2家；深圳7家；上海2家（已停业）；苏州7家：木渎香港街；柳州1家；扬州5家：南京1家：王府大街；包头1家；  
知味观   素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店，独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴   杭州48家：堂吃19家；外卖27家；知味观味宅1家；知味观味庄1家   上海1家  
张生记   取料新鲜、精美，烹调技术精良、科学，就餐器皿精致、洁净，装修风格均以浓郁的民族民俗风情格调为主题   杭州6家：天工艺苑、万象城、和平国际会展中心   苏州2家：星海国际广场；上海4家：正大广场、伊泰利大厦、中信五牛广场、人民广场；南京1家：工人文化宫；北京2家：浙江大厦、国瑞购物中心  
新白鹿餐厅   以传统杭帮菜为基础，结合全国美食口味。融入现代饮食理念，提倡低油少盐、健康饮食   杭州9家：解百新元华、世纪联华、银泰百货、西湖文化广场银泰百货、银隆百货、中南国际购物中心   上海2家：东方商厦  
绿茶餐厅   难以媲美的秀美环境，更有得到顾客的普遍牢记的佳肴美味   杭州6家：庆春银泰广场、西湖银泰   上海2家：虹口凯德龙之梦购物中心、巴黎春天；北京7家：世茂百货、温特莱中心A、凤凰汇购物中心、望京新世界、朝阳大悦城、财富购物中心、新世界百货综合馆；宁波1家：亚细亚莱迪时尚广场；南京1家：虹悦城；合肥1家；  
新开元大酒店   酒店装潢富丽堂皇、环境幽雅。拥有不同风格、不同情趣的大小豪华包厢   杭州8家：海外海纳川大酒店、临平南苑商贸城、海外海大酒店   北京2家；上海2家：港陆黄浦中心；南京2家：金城大厦；郑州1家：未来大酒店；合肥1家；马鞍山1家；金华永康1家；澳门1家  
江南阿二   阿二文化，“中国风”改造的餐厅，独创菜式   杭州2家   武汉1家  
寿康永   素食   杭州2家   台州1家；温州1家；苏州1家  
玉玲珑   小资、浪漫、精致餐厅，主打创意菜   杭州3家   金华1家；苏州1家；徐州1家；扬州2家；淮安1家；  
刘家香辣馆   两百多种菜样，苏浙本帮菜，川味麻辣菜，更涵盖大江南北的各式美味   杭州7家   北京1家；上海4家；南京4家；温州7家：港务大楼；绍兴2家；宁波1家；常州1家；  
万家灯火大酒店   菜肴以杭帮、苏帮为主，,兼容并蓄多家之长,集南北综合   杭州4家：澳门广场酒店，国际大厦酒店   上海2家；南京1家；苏州4家：开元大厦；常州1家；湖州1家；景德镇1家；营口1家；  
红泥大酒店   以杭帮菜为主体，对其配料、工艺、口味、烹饪等进行改进和创新，形成“红泥”自己的菜肴特色   杭州4家：杭州红泥砂锅大酒店、杭州红泥花园大酒店、杭州红泥富阳大酒店、杭州红泥萧山大酒店   上海2家（已停业）：上海红泥静安大酒店、上海红泥浦东大酒店；宁波1家：宁波红泥大酒店；南京1家：南京红泥大酒店；长兴1家：长兴红泥大酒店，扬州1家：仪征杭州红泥大酒店；北京1家：北京华夏红泥大酒店  
奎元馆   历史长、规模大、特色鲜明，以面条为主老字号的餐馆   杭州2家   上海1家（已停业）  
新丰小吃   杭州城家喻户晓的小吃品牌   杭州21家   上海2家  
一席地本地鸡窝   特色土鸡火锅   杭州23家：沃尔玛、银泰玉长城、北景园中心广场、黄龙体育中心、印象城购物中心、元天科技大厦、世纪联华超市   北京1家；上海1家：吴中商务大厦；苏州3家；宁波6家（一席地在全国拥有70家以上加盟店）  
玲珑小镇   “相当有情调”的台湾小馆   杭州3家：西湖文化广场银泰   北京1家：世茂大厦；上海1家；  
川味观   特色川菜餐厅，改良版川菜   杭州11家：万象城，加盟店30余家   南京5家：水游城、虹桥中心、滨江广场；宁波1家；长沙1家；厦门1家：罗宾森购物广场；苏州4家：新苏天地购物中心；无锡2家；合肥1家；常州2家：莱蒙商业步行街  
西湖春天   “清淡、营养、美味”的膳食理念，从严选料，从精制作，注重原味的烹饪宗旨，创造性地将杭菜之精、粤菜之髓融为一体   杭州3家：深蓝广场、舟山喜来登绿城酒店   西湖春天13家：深圳4家——百汇大厦、景田北石油大厦、喜荟城购物中心、深国投广场，北京1家——凯德MALL，郑州3家——国际饭店、嘉茂购物广场，洛阳1家——万国银座，绍兴1家——世贸.君亭都市酒店。江南厨子5家：深圳4家——华润万象城、海岸城广场、益田假日广场、福华一路中心城，广州1家——太古汇商场。江南味道3家：深圳2家——华润万象城、卓越·INTOWN，广州1家——正佳广场。  
丁哥黑鱼馆   集特色与时尚为一体，杭城十大特色餐馆   杭州10家   合肥5家：新华学府春天、琥珀山庄；全国加盟店74家  
TOP11杭州新锐本地餐厅连锁品牌（暂时还未开始外拓）  
餐厅名称   餐厅特色   杭州本地门店分布  
弄堂里   老杭州的怀旧风格   杭州6家  
老头儿油爆虾   最家常的杭帮菜   杭州8家：胜利河美食街、宏大宾馆商务楼、星光国际广场、如家快捷酒店、砂之船国际生活广场银心街  
第二乐章   外婆家旗下品牌   杭州3家：杭州大厦、印象城购物中心、银泰庆春店  
快乐厨房   中西结合的快餐店   杭州11家  
名人名家   装修融合中国根源和时尚现代元素，实惠   杭州7家：浙江文华大酒店、浙江日报报业集团、中豪大酒店、海外海、世贸广场、澳门广场  
半亩地   主打杭、川、湘菜系的创意菜   杭州3家  
火龙堂   集各地名菜式为一家,在其基础之上精进创新   杭州3家  
翠越会   文化艺术 + 美食美酒，每家门店不同的文化艺术形式、不同的菜肴菜系   杭州7家：虎跑、杨公堤、孤山、太子湾、运河、转塘、万松岭  
韩村韩国料理   韩式料理，独家酱料   杭州9家：和平广场世纪联华、庆春银泰、西湖银泰、印象城购物中心、解百商厦、西湖文化广场、万华广场    
娃哈哈同乐坊   哇哈哈旗下餐饮品牌   杭州2家：娃哈哈美食城  
香樟雅苑   私家菜，以杭帮、创意菜为主   杭州4家