食品安全卫生更优化
不论是牛羊猪家禽，还是蔬果鱼虾贝，一切能吃的食物都能用烧烤的形式呈现。随着供应链的完善，尤其是冷链物流的发展，烧烤与其他品类一样，也进入到了拼食材的阶段。曾经区域化的市场打破壁垒，内蒙甘肃不再只有羊肉烧烤，江浙沪也不是只吃海鲜烧烤，多样化的食材给消费者带来更多的体验，满足更多的口味和喜好。
曾经烧烤最易出现渠道不明、甚至用其它肉品冒充的食材，优质的肉品冻货供应商太少，只有像鸡翅、骨肉相连这些的品种基本能供应得上，其他的参差不齐。并且缺少行业规范，准入门槛低，违法成本低，从而导致烧烤存在卫生、健康隐患。现在一些品牌也开始自建供应链，开设了自己的食品加工厂，从源头解决食品卫生安全问题，明厨亮灶的盛行也让消费者吃的更放心。
品牌化愈加明显
消费升级将消费体验推高，新一代消费主力军的突起带来不同的消费观念。除了口味，环境的舒适度、服务的体验也成为年轻人考量一家店或一个品牌的标准。而烧烤品类盛行初期，各家的产品其实都是大同小异，不具备自己鲜明的个性，商家的特色也无法明显区分开来。
而城市美化工程使得脏乱差的街边摊、大排档也逐渐被淘汰，这也促进了烧烤品牌的形成和升级，使得这一品类在城市的渗透性更强，操作更加规范，产品更加有品质，具备各自的差异性，并将市场优势做到最大化。
环保意识更强
烤炙类食物的油脂滴落火上形成的焦化产物，热聚合反应形成苯并芘附着于食物表面，这种物质直接或间接污染食物后，对人体健康造成影响，增加患癌风险。而露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰，对空气产生严重污染。
现在大部分烧烤品牌已改为室内经营，电烤炉也减少了炭的使用，仍旧有不少消费者表示用餐后衣物上的油烟味重。深圳Aburi炙使用的无烟系统，利用抽吸方式将油烟从地下的管道吸走，并经过净化处理再排放，很好的解决了环保问题和消费反应油烟重的问题。
个性化氛围更突出
在日剧文化的带动下，居酒屋或酒吧式烧烤店消费人群也开始扩展，在这样日式居酒屋的空间设计环境中，关心的是氛围与美食的双重体验。年轻人工作结束后也会选择进入酒吧式烧烤店，通过聚会的消费场景唤起对产品的联想。而居酒屋的产品线其实与中式烧烤极为相似，许多烧烤店产品迭代升级开始借鉴居酒屋增加热食，丰富产品线，增加场景的社交属性。
烧烤虽然是非刚需消费，但在日常中也成为了社交文化的必然存在，行业目前的发展状态和运营主体的水准还有待提升，烧烤产业仍有较好的发展机会。
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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