经常关注我的朋友不难发现，我家餐桌上面食出现的频率其实还是蛮高的。对于从小吃米饭和米粉长大的我来说，北方的各色面食带给我无限的挑战和成就感。从一个不食人间烟火，十指不沾阳春水的女子，变成了一个孩子眼中的魔法妈妈，厨艺一切从零开始，5年的蜕变，让我成为了一个好妈妈和好妻子。说起面食，打骨子里就有一种好感，拿起面团就觉得非常兴奋，期待它在我手中变化出各式各样的造型。通过不断的学习和尝试，现在北方的各色面食，比如手擀面，饺子，包子，馒头，馅饼，韭菜盒子等等，这些家常美食现在都能信手拈来。对于我来说，做出来的面食味道固然重要，但是造型一定要美观。只有做到了色香味俱全，才是对美食最好的诠释。就拿馅饼来说，想要外表色泽金黄，里面鲜嫩多汁而又不破皮，这其中涉及到了面团的发酵，馅料的调配，面团的大小，馅料的多少，包的手法等等。只有每一步都做到位了，做出来的馅饼才会好看又好吃。
可以毫不夸张的说，现在我做的馅饼味道已经超过了外面买的。自己在家做，选材都是最好的，并且没有使用任何添加剂，给家人吃着也很放心。有一次买肉的时候，看到了店家将一些边角料洗都不洗，直接放入绞肉机中绞成馅儿，从那以后再也不敢在外面买现成的带馅食物。其实，自己在家做，真的花不了多长时间，头天晚上睡觉之前将面团调好，放入冰箱进行冷藏发酵，第二天早晨睡起来面团已经发起来，就可以直接使用了。如果您嫌剁肉馅比较麻烦，可以在买肉的时候，让店家给您搅成猪肉馅儿。这样自己做起来就非常方便了，早上只需要调个馅儿，简单包一包，入锅烙熟就可以了。【猪肉馅饼】准备食材：猪肉适量，胡椒粉少许，生姜一小块，生抽半勺，老抽半勺，盐适量，花生油适量，洋葱半个，面粉400克，清水250克，酵母3克制作步骤：1、头一天晚上睡觉之前将面团和好，酵母加入适量的清水融化，然后将酵母水放入到面粉当中，少量多次加入清水，先用筷子搅拌成絮状再用手活在一个柔软的面团。
2、将面团盖上保鲜膜，放入冰箱进行冷藏发酵。第2天早上面团已经发酵成功。从图片能看出面团比较软，只有这样做出来的馅饼才会柔软。
3、将猪肉馅中打入适量的清水，放入适量的胡椒粉，适量的姜末，半勺老抽，半勺生抽，顺一个方向搅拌均匀。打清水这一步可千万不能少，这肉馅吃起来才会水润不发柴。肉馅不能是纯瘦肉的，带一点肥肉口感更好。
4、接着将黄圆葱剁成小碎丁加入到肉馅中，如果没有黄圆葱，可以用紫皮洋葱来代替，同时你也可以加入一些胡萝卜碎等等。
5、根据个人的口味，调入适量的盐，再放入适量的花生油，顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。
6、将和好的面团取出来，多撒一些干面粉防止粘连，接着将面团滚成一个长条状，再分割成一个个大小相等的面剂子。
7、取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片，中间放入适量的馅料。
8、按照自己喜欢的方式收口，手法就和包包子一样，将收口时多出来的一丢丢小面团揪掉。
9、收口朝下，将馅饼胚用手掌轻轻的按扁。电饼铛提前预热，放入少量的花生油，将馅饼胚放入锅中，表面刷少许油，然后盖上上盖，上下火同时加热，选择馅饼功能，5分钟就能烙熟。
10、表皮金黄酥脆，内里柔软多汁，儿子一顿能吃3个。这样的分部做法是不是非常简单呢？看到这儿您是不是也已经心动了？喜欢吃发面食物的朋友赶紧回家试试吧，一定不会让你失望的。
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女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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