《鲜味的秘密》：真正面向大众的美食纪录片

   近日，新美食纪录片《鲜味的秘密》首映推介会在京举行。与会嘉宾对该片给予高度评价，并分别从讲述方式、拍摄手法、动画类型、作曲曲风、解说调性、内容创意、文化内涵、科学性和社会意义等层面进行了探讨。中国广电协会纪录片工作委员会常务副会长赵捷分享了他的观影感受。以下为赵捷发言实录：

赵捷

大家都知道，先有纪录片再有电影。纪录片现在风靡全世界，已成为中国文化向外传输的一个重要符号。它起初是为行业服务的，就像我们今天《鲜味的秘密》在为大家都有的“民以食为天”这种思想服务，但真正的核心就是在尝鲜上。1929年，英国伦敦放映了英国著名导演约翰拍摄的关于捕鱼的纪录片，第一次记录了英国渔民在海上漂流的经过，怎么把鱼捕上来，又怎么把鱼再运往世界各地，完整的再现了英国行业的风貌。此后，他拍了一百多部纪录电影，主要作品有《工业的英国》等，从此英国的行业纪录片在世界首屈一指。前几年，中国的《舌尖上的秘密》、《本草中国》，法国的《海洋》，英国的《冰冻星球》、《蓝色星球》，其实都是为行业做的。

我想说的第一件事是纪录片如何能生存？如何能发展？如何也能像农影这样拍出让人期待的秘密？其实说到农影，我也很感触，因为我所在的纪录片领域可能会经常举办一些赛事，每当看到农影的片子，大家都会完完整整的看完。为什么？因为拍得独到，特别真实，特别简单。

我想这应该是我们纪录片从业者的追求，我们要拍人性的善，要拍艺术的美，同样要拍科学的真。我觉得做科学普及的纪录片应该是我们纪录片行业所有从业者的追求。当然，我们也需要像赵总那样拿出巨资来支撑纪录片，因为纪录片是为行业服务的，我们期待农影有更多的纪录片，也希望我们做给大众看的纪录片（呈现在）中国的电视屏幕上、在互联网上、在各种新媒体的公众号上，而不仅仅是成为只为某一部分人做的纪录片。