日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃

醉酒豆芽

原料：豆芽200克、韭菜100克

配料：花椒、香油、盐、葱、姜、曲酒、鸡精、高汤

制作方法：

1. 豆芽清洗干净，去头。将豆芽和青椒丝放入容器中。葱洗净切段，姜洗净切片。韭菜清洗干净切段。

2. 起锅加水，葱段、姜片烧开，放入花椒、盐、鸡精、曲酒煮沸，煮5分钟，将汤倒入容器中，加入豆芽和韭菜段，盖上盖子，浸泡3小时。打开盖子，将菜捞至盘中，滴上香油拌匀即可。

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

3、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

土豆大盘鸡

食材：土豆，鸡，青椒，干辣椒，洋葱　调料：姜片，蒜瓣，干尖椒，花椒，胡椒，桂皮八角，酱油，啤酒

做法

1、把鸡洗干净切成块，土豆去皮切三角块。油锅放多点油，分别倒入鸡块和土豆块走油，捞起滤油待用。

2、洗干净锅，再倒油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒，爆香后放入鸡块一起翻炒。

3、炒出香味后，加适量水没过鸡块，再加盐，胡椒，桂皮炖熟收汁即可！

干煸菜花

用料：

干辣椒丝适量；菜花500g；蒜四瓣；花椒粒20粒；盐适量；糖少许；醋半匙；生抽半匙

做法：

菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。蒜切末备用。炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。

转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香。

接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。