学会几道下饭菜的做法,比饭店好吃一百倍,简单好做,美极了!
牛肝菌炒土猪肉
1.干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下
2.放锅里煮15分钟
3.将煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓,再一朵一朵地洗理伞面,挤干待用
4.土猪肉切片,蒜苗、笋干切段,牛角椒切片去筋
5.炒锅加油,放肉片、蒜苗杆进去炒
6.放牛肝菌、笋干下去炒一
7.加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟
8.放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟
9.起锅装盘
清炒莴笋丝
1.准备一个莴笋,削皮洗净
2.莴笋切细丝,大蒜用刀拍一下再剥皮,切成蒜末
3.锅中热油,放入蒜末,小火爆香
4.放莴笋丝快速翻炒
5.加入少量水继续翻炒
6.加点盐,少许鸡精调味
7.装盘用胡萝卜丝装饰
肉酱炒百叶丝
1.豆放锅内加水大火烧开,小火煮15分钟,起锅待用
2.准备肉酱
3.小葱洗干净切段
4.大蒜切片,笋切丝,百叶切丝
5.开油锅烧烫,放入大蒜
6.放入笋丝,百叶丝炒匀
7.放入豆,榨菜,炒匀
8.放入肉酱,加一点点盐,加一点水炒匀,盖上盖大火烧开,再烧一会,放点味精,小葱炒匀,起锅装盆就ok了!
肉末茄子
1.茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。
2.肉末放入盘中备用。
3.葱姜蒜切沫,香葱切沫。
4.锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。
5.锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。
6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。
7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。
8.用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。
9.出锅,装盘撒入香葱沫。
肉末油麦菜
1.油麦菜洗净,切段备用
2.梅花肉切丁
3.大葱切碎
4.大蒜切末
5.淀粉用水化开
6.锅内放油烧至五成热,放入肉丁翻炒至变色
7.放入大葱碎和五香粉
8.倒入生抽翻炒均匀
9.放入油麦菜炒半分钟
10.放盐调味
11.翻炒几下后勾芡熄火
12.撒蒜末出锅