学会几道下饭菜的做法，比饭店好吃一百倍，简单好做，美极了！

牛肝菌炒土猪肉

1.干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下

2.放锅里煮15分钟

3.将煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓，再一朵一朵地洗理伞面，挤干待用

4.土猪肉切片，蒜苗、笋干切段，牛角椒切片去筋

5.炒锅加油，放肉片、蒜苗杆进去炒

6.放牛肝菌、笋干下去炒一

7.加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟

8.放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟

9.起锅装盘

清炒莴笋丝

1.准备一个莴笋，削皮洗净

2.莴笋切细丝，大蒜用刀拍一下再剥皮，切成蒜末

3.锅中热油，放入蒜末，小火爆香

4.放莴笋丝快速翻炒

5.加入少量水继续翻炒

6.加点盐，少许鸡精调味

7.装盘用胡萝卜丝装饰

肉酱炒百叶丝

1.豆放锅内加水大火烧开，小火煮15分钟，起锅待用

2.准备肉酱

3.小葱洗干净切段

4.大蒜切片，笋切丝，百叶切丝

5.开油锅烧烫，放入大蒜

6.放入笋丝，百叶丝炒匀

7.放入豆，榨菜，炒匀

8.放入肉酱，加一点点盐，加一点水炒匀，盖上盖大火烧开，再烧一会，放点味精，小葱炒匀，起锅装盆就ok了！

肉末茄子

1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2.肉末放入盘中备用。

3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。

4.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。

5.锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。

6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。

7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。

8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。

9.出锅，装盘撒入香葱沫。

肉末油麦菜

1.油麦菜洗净，切段备用

2.梅花肉切丁

3.大葱切碎

4.大蒜切末

5.淀粉用水化开

6.锅内放油烧至五成热，放入肉丁翻炒至变色

7.放入大葱碎和五香粉

8.倒入生抽翻炒均匀

9.放入油麦菜炒半分钟

10.放盐调味

11.翻炒几下后勾芡熄火

12.撒蒜末出锅