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学会几道下饭菜的做法,比饭店好吃一百倍,简单好做,美极了!

来源:上虞门户网  2019-03-28 10:08

学会几道下饭菜的做法,比饭店好吃一百倍,简单好做,美极了!

牛肝菌炒土猪肉

1.干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下

2.放锅里煮15分钟

3.将煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓,再一朵一朵地洗理伞面,挤干待用

4.土猪肉切片,蒜苗、笋干切段,牛角椒切片去筋

5.炒锅加油,放肉片、蒜苗杆进去炒

6.放牛肝菌、笋干下去炒一

7.加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟

8.放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟

9.起锅装盘

清炒莴笋丝

1.准备一个莴笋,削皮洗净

2.莴笋切细丝,大蒜用刀拍一下再剥皮,切成蒜末

3.锅中热油,放入蒜末,小火爆香

4.放莴笋丝快速翻炒

5.加入少量水继续翻炒

6.加点盐,少许鸡精调味

7.装盘用胡萝卜丝装饰

肉酱炒百叶丝

1.豆放锅内加水大火烧开,小火煮15分钟,起锅待用

2.准备肉酱

3.小葱洗干净切段

4.大蒜切片,笋切丝,百叶切丝

5.开油锅烧烫,放入大蒜

6.放入笋丝,百叶丝炒匀

7.放入豆,榨菜,炒匀

8.放入肉酱,加一点点盐,加一点水炒匀,盖上盖大火烧开,再烧一会,放点味精,小葱炒匀,起锅装盆就ok了!

肉末茄子

1.茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。

2.肉末放入盘中备用。

3.葱姜蒜切沫,香葱切沫。

4.锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。

5.锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。

6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。

7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。

8.用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。

9.出锅,装盘撒入香葱沫。

肉末油麦菜

1.油麦菜洗净,切段备用

2.梅花肉切丁

3.大葱切碎

4.大蒜切末

5.淀粉用水化开

6.锅内放油烧至五成热,放入肉丁翻炒至变色

7.放入大葱碎和五香粉

8.倒入生抽翻炒均匀

9.放入油麦菜炒半分钟

10.放盐调味

11.翻炒几下后勾芡熄火

12.撒蒜末出锅

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