因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅

韭菜别名杨草，懒人菜。色，香，味俱全的韭菜，历来受到我国人民的喜爱。一来它是调味的佳品，二来它含有丰富的营养成分。在马王堆汉墓出土的医简中，就曾经提到韭菜具有延年益寿的功效。韭菜配一宝，男女要多吃，腰不酸了，浑身有劲，血管也越来越干净！

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

海肠其肉体一般为长筒形，在某些部位有硕大的蜜汁凸起，外表非常的……不可描述。在水里鼓鼓的，拿出来......会喷水，（嗯，就是你想的那样）然后萎缩。如果你因它的外表而拒绝，那你亏大了。因为海肠的营养价值可不逊于海参，一般人群均能食用，具有温补肝肾、滋阴降火、治疗脾虚等作用，被称为“鲜之极品”。