第二就是马齐鱼，也就是凤尾鱼

是疍家人所指的开春后第一个水季

每年此时，南沙咸淡水交界处的

大批时令水鲜正是

它们最鲜嫩肥美的时候

“宁可居无竹，不可食无鲜”

无论是贵价的黄眉头、黄脚立、曹虾

还是价格较亲民的花鱼、白鸽鱼

白灼清蒸，煎炸煀焗

只有一个宗旨：万变不离其“鲜”~

要说“三月水”最时令的水鲜第一个想到的就是黄眉头，现在的黄眉头百分之九十都有鱼籽；第二就是马齐鱼，也就是凤尾鱼，马齐鱼的鱼籽在晒干后用来蒸东西是非常的鲜美的。

还有花鱼、白鸽鱼、黄鱼、曹虾……这些都是在珠江口咸淡水交界的位置上最时令的水鲜。

此外还有大蟹婆和水蟹公；很多街坊可能会不认识，误以为是膏蟹。这些水蟹蒸了以后，用吸管去吸它的蟹水，美味至极。而水蟹在蜕壳后，就会成长为膏蟹，所以水蟹的蟹膏肥美又不失嫩滑。

水蟹当造的季节则与跟其它南沙水鲜一样，从3月开始持续到8月。