五花肉别红烧了，这样做外皮酥脆，肥而不腻，全家老少都爱吃

猪肉虽然油腻，但是经过我们中国厨师的手，就变得很美味。外国人不吃猪肉，就是因为他们没有很好的烹饪方式，做出来的猪肉都不会好吃。猪肉很肥，尤其是五花肉那一块，肥瘦相间，瘦肉和肥肉不好分开。我们喜欢将五花肉红烧，红烧肉是经典的一道菜，很多人都会做。

 

红烧肉好吃，但是经常吃也会吃腻，所以五花肉别红烧肉了，今天教大家这样做，外皮酥脆，肥而不腻，全家老少都爱吃！五花肉想要好吃，关键就是肥而不腻，今天小女孩将五花肉做成脆皮五花肉，猪皮酥脆，香气扑鼻。

 

可能你们都没吃过这样做的五花肉，它其实叫脆皮烧肉，是广东的一道名菜哦。脆皮烧肉的做法不难，但需要一个烤箱，没有烤箱用微波炉也可以。下面就是脆皮烧肉的做法，喜欢吃肉的小伙伴们不要错过了！

 

【脆皮烧肉】

食材：五花肉400g、五香粉适量、盐适量、小苏打适量、油适量、米醋适量、姜3片、葱2根、料酒适量。步骤如下：

 

1、将五花肉洗干净，放入锅中，加入水，加姜片、葱结和料酒，煮8分钟。

 

2、然后将五花肉捞出，沥干水分，肉的部位划两刀，加入五香粉和盐涂抹均匀。

 

3、然后用锡纸将肉包起来，猪肉皮的部位不用包住，涂抹米醋后风干一晚上。

 

4、第二天用牙签在猪皮上插无数个洞，抹点小苏打，刷上一层薄油。

 

5、接着将烤箱预热，将五花肉放入烤箱，380度烤30分钟，猪皮出现泡泡就可以了。

 

小贴士：

1、加米醋可以去腥味，使肉质更肉烂，猪皮更酥脆。

2、猪肉切几刀方便入味，但是切的时候不要切断猪皮。