材料：猪肚 1个；瘦猪肉 适量；冬瓜 适量，去皮切块；生姜 适量，切片；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；香菜末 适量（可选）

1. 步骤：

2. 处理猪肚： 猪肚冲洗干净，加入料酒和盐搓洗，去除异味。然后将姜块切片，与猪肚一同用开水烫一下，去除血水。

3. 准备炖汤材料： 将瘦猪肉切块备用。冬瓜去皮切块，姜切片。

4. 焯水： 在锅中加入足够的水，将猪肚、瘦猪肉一同放入，加入料酒。大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

5. 老火炖煮： 将焯水后的猪肚和瘦猪肉放入炖盅中，加入足够的清水。加入冬瓜块，再加入适量的盐和胡椒粉。

6. 慢炖数小时： 将炖盅放入老火炖煮，时间可以控制在3-4小时，使得汤汁醇厚，肉质鲜嫩。

7. 调味： 根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

8. 出锅装盘： 汤汁清澈，猪肚韧劲十足，肉质鲜美。将炖好的冬瓜猪肚汤盛入碗中，可撒上一些香菜末，即可享用。

砂锅豆腐丸子汤

材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好

2.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

3.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

4.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

5.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

6.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

凉拌鸡胗

主要食材：鸡胗400克，生煎3片，葱半根，香菜2颗，大蒜3个，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1勺，花生适量，花椒1勺。

【具体做法】

1、鸡胗清洗干净，鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃。

2、切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒、3片姜片。

3、大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右，煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水，这样口感更脆嫩。

4、香菜切段，葱切丝儿，蒜切末，一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁，准备一些白芝麻、花生。

5、鸡胗沥干水分，放上香菜、葱丝儿、蒜末、花生米倒入料汁拌匀。

香煎鲈鱼

准备食材：鲈鱼一条、盐少许、姜两片。

做法

1、将鱼洗干净，擦干水并用盐均匀的抹在鱼身上，再腌两个小时左右，确保多余的水分都晾干。

2、下油锅煎了，如果用一般的锅煎鲈鱼可放适量的油用猛火烧，再将鲈鱼轻放入锅，用猛火煎一两分钟之后，再用慢火煎至金黄色即可上碟。

鲈鱼经过腌制后，用姜葱爆炒，再煎至两面金黄。鱼肉鲜嫩，带有姜葱的清香，口感层次丰富。朋友们纷纷表示这道菜让他们回味无穷。

萝卜丝炒牛肉

食材准备：牛肉，生抽，老抽，食盐，淀粉，食用油，蒜苗

制作过程：

1.牛肉洗净切丁，加一勺生抽、半勺老抽、少许食盐、一勺淀粉抓拌均匀，再加一勺食用油，抓匀腌制10分钟。

2.油热下入牛肉炒至变色盛出。

3.锅中留底油爆香蒜末，倒入萝卜丝炒软

再倒入牛肉，加少许食盐翻炒均匀，加入蒜苗炒软出锅。

小白菜炒双菇

食材准备：白玉菇，香菇，小白菜，葱姜蒜，蚝油，食盐，食用油

制作过程：

1.小白菜洗净切段，香菇切去根部洗净切条，白玉菇洗净切段。

2.锅热倒油，放葱花、姜、蒜片爆香，再放香菇和白玉菇中小火翻炒，炒出香味，炒出水份，焖1-2分钟。

3.炒熟后放小白菜段大火翻炒，将小白菜炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐翻炒均匀，关火装盘。

电饭煲酱油鸡

食材:三黄鸡1只、葱、姜、生抽、酱油、盐、食用油、面粉

①我们把三黄鸡的内脏等杂质去掉，加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。

②用牙签把鸡肉厚实一点的地方扎一点小洞，便于入味。浇一遍开水，把鸡肉定型。

③用盐把鸡里外全部都抹一遍，再用生抽和酱油抹一次。加点葱姜再搓搓，腌制2个小时。

④电饭煲底部铺上葱姜，再把三黄鸡放进去，腌制的水也倒入电饭煲中。选择煮米饭键，开始煮。煮到20分钟的时候打开锅，把锅底的汤汁舀起来浇一下鸡，再继续煮。

⑤电饭煲调到保温状态时，焖几分钟就可以食用了。