准备食材：羊肉、白萝卜、香菜

做法步骤：

1、将羊肉切成块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。白萝卜去皮切成滚刀块。

2、锅中加入足够的水，放入羊肉块和几块姜片，大火烧开后，转小火炖煮1小时。

3、加入切好的白萝卜块继续炖煮30分钟，最后加入适量的盐，撒入香菜，即可关火出锅。

黄豆猪蹄汤

食材:猪蹄‍:，黄豆适量，姜片、葱段适量，盐、鸡精、料酒适量

制作步骤

①猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

②黄豆提前浸泡2-3小时，泡发后洗净备用。

③锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

④将猪蹄和黄豆放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

⑤炖至猪蹄熟烂，黄豆软烂，加入适量的盐和鸡精调味。

⑥继续炖煮10-15分钟，使汤汁更加浓郁。

⑦最后撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

胡萝卜炒肉丝

准备:里脊肉、胡萝卜、生姜、香葱、食盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食用油、胡椒粉、熟白芝麻。

1、里脊肉洗干净，切成肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，再加入一勺淀粉和一勺油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝，生姜切末，香葱切葱花。

2、起锅加油烧热，下入姜末爆香，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒一会儿，断生后加入适量盐调味，倒入炒好的肉丝，撒上熟白芝麻，大火翻炒均匀即可出锅。

茶树菇鸡汤

食材：母鸡、茶树菇、香菇、红枣、山药

1.半只母鸡，买的时候，让店家直接斩成块，方便又省事

2.茶树菇和香菇提前用水泡起来，大枣洗净即可，山药在下锅之前再削皮，切成小段。3.准备葱段、姜片、大蒜、香叶、白芷。

3.鸡肉在煲汤之前，要先焯水。鸡肉冷水下锅，等锅中水煮沸，淋入料酒，3分钟后捞出。

4.然后把鸡肉放在砂锅里，要注意的是砂锅里的水必须是热的，冷水会使鸡肉的肉质紧缩，不利于营养的释放。接着放入茶树菇、香菇、大枣、葱段、姜片、大蒜、香叶、白芷。等水完全煮沸，转小火慢炖90分钟。

5.在30分钟的时候，把葱段和大枣挑拣出来。因为大葱会炖化了，大枣炖得久会使汤味发酸。在60分钟的时候，放入山药，继续炖30分钟，关火即可。

番茄炖牛腩

食材：牛腩500克、番茄3个、姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量。

制作步骤：

1. 牛腩切块，用开水焯水去血水；

2. 番茄切块；

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒；

4. 加入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀；

5. 加入足够的水，放入番茄、八角；

6. 大火烧开后转小火炖煮1小时；

7. 最后加入适量的盐，炖煮10分钟即可。

豉油鸡爪

准备食材:鸡爪，豉油汁。

做法步骤:

1、鸡爪处理干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡爪捞起来清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡爪翻炒一会儿，炒干水分后淋入豉油汁翻炒片刻，再倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

3、焖煮至鸡爪软烂，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

卤鸽子肉

材料：鸽子肉：500克；姜：适量，切片；料酒：适量；八角：2-3个；桂皮：1块；香叶：2片；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；盐：适量；清水：适量；葱：适量，切段

步骤：

1. 将鸽子肉洗净，切块备用。

2. 热水中加入适量料酒，将鸽子肉放入焯水，去除血水和腥味。捞出备用。

3. 热锅凉油，将姜片炸香，加入鸽子肉块煸炒至表面金黄。

4. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

5. 放入八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

6. 加入清水，淹没鸽子肉，放入冰糖、适量盐，调味。

7. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，让鸽子肉入味。

8. 炖至汤汁收浓，鸽子肉变得酥烂即可。

9. 最后，加入葱段，搅拌均匀。

10. 装盘，享用美味的卤鸽子肉