新疆大盘鸡的秘制配方和家常做法

新疆大盘鸡的秘方和自制菜谱，味道正宗。喜欢的话就不要错过了！

大家好，我是一名厨师。我很高兴认识你。今天小编就跟大家聊聊新疆鸡。新疆是一个非常独特的地方，它的风土人情、风俗习惯和饮食文化吸引了无数游客。很多没有接触过新疆的人可能会认为新疆的食物不适合其他地区的人的口味。事实上根本不是这样的。例如，新疆的大盘鸡闻名全国。今天厨师就教大家新疆大盘鸡的秘方和做法。接下来我们就来看看具体的方法吧！

新疆鸡

实践：

1、首先我们准备一只土公鸡，清洗干净，切成小块。

2、放入盆中，加适量水，放入鸡块，吸去血水。

3、锅中加入适量食用油。当油温达到40%至50%时，加入一把花椒，炒香。然后把花椒去掉，只留下香油。

4.加入一把糖，搅拌至变黄。加入鸡块，炒至糖色。

5.加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，加入少许酱油继续搅拌，加入桂皮和花椒。

6.锅中的鸡肉煮熟后，将肉汤倒入其中。如果没有高汤，可加入适量啤酒和少许料酒去除味道。

7、倒入的汤或啤酒一定要盖过鸡块，盖上锅盖小火煮20分钟左右。

8. 当锅里的鸡肉块快熟时，加入切好的土豆块，煮约10分钟。一分钟，然后继续煮5分钟。

9、完成后，撒上青红辣椒碎即可食用，然后加入少许盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。

这道自制的新疆鸡肉菜味道真不错。我要提醒大家的是，如果最后锅里有多余的汤，记得把火调大，搅拌一下，减少汁液，这样味道会更香。大盘新疆鸡煮熟后，汤必须呈油亮粘稠的状态，方可起锅。这是最好的品尝方式。好啦，今天厨师就给大家介绍一下新疆鸡的烹饪方法。赶快把菜谱保存起来，回家试试吧！