狮子头的家常做法

我超爱吃红烧狮子头，特别是家里做的那种，简直好吃到爆炸!我来和大家分享一下最正宗的家常做法。

　　首先，我们要准备好材料。这里我们需要250克的猪腿肉，一个鸡蛋，一截藕，一汤匙淀粉，一汤匙水淀粉，8棵油菜心，适量的食盐，3大匙酱油，适量的味精，两颗葱，一块姜，适量的植物油。

　　然后，我们开始做菜啦!首先要把藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破。接着，把鸡蛋打入淀粉中，顺时针方向搅拌成全蛋糊。接下来，把蛋糊倒入肉末和藕末中，加入适量的盐和两大匙酱油，再顺时针方向搅拌均匀。

　　现在，将肉馅捏成扁形的丸子。把锅放在火上，加热至七成热，然后下丸子炸约两分钟，这样可以封闭住丸子内里，让外表变得酥脆。捞出沥干油份，装盘备用。

　　接着，把锅中的油盛出后，放入丸子，加入约两斤汤或水、三大匙酱油、姜和葱，烧沸后改用微火烧一小时以上，直到丸子煮熟透。把煮熟的丸子捞出放入盘中备用。

　　下一步，把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟，直到变熟。然后，把熟菜心盛出，放在丸子盘子里。最后，把锅中的汤加热，勾芡后淋入盘中，这样一道美味红烧狮子头就完成啦!

　　其实，还有其他做红烧狮子头的方法。比如说，我们可以用600克的猪绞肉，5棵青江菜，15克红萝卜碎，30克荸荠碎，7克芹菜碎来制作。步骤也差不多，不过最后加入调料B拌匀后，用微波炉加热7分钟取出肉丸。然后，把肉丸放在青江菜上，再加入肉汁并用微波炉加热2分半钟，淋在盘中即可。

　　还有许多其他的做法，比如用700克五花肉，切丁后做成肉糜，捏成球状再炸制;或者用猪肉泥、荸荠、板油等材料制作;还有用五花肉、西兰花、荸荠等组合，加入香辛料煮熟的做法。无论哪种做法，都很好吃哦!