教你几种红烧鲳鱼的做法

鲳鱼是我们平常常吃的一种鱼类。鲳鱼的鱼肉鲜美又营养丰富，蛋白质很高哦，特别适合长期食用。现在，我就来教你几种红烧鲳鱼的做法吧，可以换着花样吃正差鲳鱼，既营养又美味。

　　首先就是葱油小鲳鱼。准备两条小鲳鱼，还要一些葱花和生姜片。先将小鲳鱼洗净，然后切上花刀，每面刀切两次，然后在花刀里放一片生姜片，并且撒上一点干淀粉。接下来撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉和蒜片，腌制30分钟。然后把鲳鱼放入锅中隔水蒸8分钟，取出后撒上葱花备用。再烧开一些食油，淋到小鲳鱼上爆香，完美的葱油小鲳鱼就完成啦。

　　接下来是家常红烧鲳鱼。准备一条鲳鱼，还需要大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉和白糖。首先鲳鱼去内脏后冲洗干净，在鱼身两侧斜划两三刀，然后加入盐、料酒和姜片腌制片刻。再将大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热后擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入煎至两面金黄后盛出沥油。锅留少许底油，爆香葱、姜和蒜片，然后放入鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒和白糖。再加入适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，最后用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，撒上香葱即可。

　　最后来说说椒香孔雀鲳鱼。首先将鲳鱼宰杀去鳞和内脏洗净。将鲳鱼的头尾切下，身段切成块。然后用姜、葱、料酒和盐腌制3分钟。接着将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形，上笼蒸熟后取出淋上香油。再将青花椒、小米椒和洋葱块放到热油中炒香，然后淋在鱼上即可享用。

　　很显然，红烧鲳鱼的几种做法都是相当简单，适合家常哦。多吃鲳鱼对身体好，这几种做法换着吃也不会腻呢。大家都可以尝试尝试哦。