红烧鸡块的家常做法

嘿，各位美食迷们!今天我要跟大家分享一下红烧鸡块的做法。大家可能知道，红烧鸡块有很多方法，不同地方也有不同的版本，这也不奇怪嘛。毕竟，全国各地的口味都不同，所以就有了不同的菜系。所以，红烧鸡块的做法也会有很多不同的变化。

　　下面我要给大家分享的是红烧鸡块的家常做法，希望大家会喜欢。

　　首先，我们要准备食材。需要一只三黄鸡，还有姜、洋葱、蒜瓣，酱油、老抽、白皮颂谈酒、花椒粉、五香粉。

　　然后，让我们开始制作红烧鸡块吧!

　　第一步，把鸡洗净，然后切成小块。再放入白酒、老抽和五香粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。

　　第二步，把锅烧热，倒入一些油，下入姜片、洋葱片和蒜瓣，炒香。

　　第三步，把鸡块放入锅中，大火翻炒至变色，加入红糖和酱油继续炒匀。

　　第四步，加入适量的清水，淹没鸡块。再加入适量的盐来调味，转小火炖煮半小时。

　　最后一步，当汤汁收浓后，关火前撒上花椒粉，翻炒均匀即可。

　　哎呀，忘了告诉大家一个小窍门!煸炒鸡块的时候要用大火，这样才能把香味锁在鸡肉里。

　　好了，这就是我要分享的第一种红烧鸡块的做法，还有第二种和第三种。

　　第二种红烧鸡块的做法需要准备一半的鸡肉，还有葱、姜、蒜、料酒、干花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐。

　　制作起来也很简单。先把鸡肉洗净切成方块，然后用水漂洗一下，沥干备用。炒锅烧热后加入适量的油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮变金黄就可以捞出了。

　　接着，锅中余油爆香葱姜蒜、干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块。再加入豆瓣酱、酱油、料酒、糖和少许盐，炒上色。

　　最后，用大火煮沸，然后小火焖煮大约一个小时，出锅前撒上香菜即可。

　　嗯，还有一个小贴士!红烧鸡块的时候，如果喜欢的话，可以加一些其他的食材，比如笋、豇豆、板栗啥的。

　　最后一种红烧鸡块是口味较重的，一般有五香和辣味，颜色也非常重要。

　　制作这种红烧鸡块需要准备鸡肉、香菇、胡萝卜、红绿尖椒、蒜泥、生姜、色拉油、料酒、砂糖、酱油和鸡精。

　　首先，把鸡肉洗净切成块，蘑菇、胡萝卜切成块状，尖椒切段。

　　然后，把锅烧热，放入姜蒜炒香，再倒入鸡块翻炒。

　　接下来，加入料酒、糖、酱油，再加适量的水淹没鸡肉，大火烧开。

　　当汤汁渐渐减少到一半时，放入蘑菇和胡萝卜块，继续煮。

　　最后，当汤汁快要收干时，放入尖椒和尖椒，炒匀即可出锅。

　　哦对了，还有一个小贴士!红烧酱油比较咸哦，如果口味不太重的话，可以不用放盐了。