炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

大家好，今天我要跟大家分享一道非常简单的家常炸素丸子的做法。这是我多年来不断尝试和改良的一道美食，希望大家会喜欢。

　　首先，我们来准备这道菜所需的食材。我们需要面粉和豆腐作为主料，辅料有鸡蛋、香菜和胡萝卜。对了，还有必备的调料——盐和食用油。

　　接下来，我们一起来看看具体的步骤。为了使豆腐更加好吃，我们首先要把它抓碎备用。然后，我们把胡萝卜擦成丝备用，再用刀将香菜切成一厘米长的段备用。

　　好了，现在我们需要一个干净的海碗，然后把抓碎的豆腐、胡萝卜丝和香菜丝倒进碗里。接着，我们打入一个鸡蛋，加入适量的盐来调味，然后搅拌均匀。

　　接下来的部分可能有些技巧，我们需要逐步加入适量的面粉，直到所有的食材都粘稠度刚好可以挤成丸子为止。这样的话，我们的丸子会更加有口感。

　　现在，我们需要准备一个锅，倒入适量的食用油。当油温达到六成热的时候，我们就可以把刚才调制好的食材挤成丸子了。然后，我们逐个把丸子放入锅中，等它们炸成金黄色为止。

　　哇，这道炸素丸子真是太好吃了!外酥内嫩，口感爽滑，简直就是一道美味的小吃。大家快来试试吧!记得要小心烫到自己哦。

　　对了，还有一种做法，虽然稍微麻烦一些，但味道也非常好。我们需要准备土豆、胡萝卜、干粉丝、洋葱、香菜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、十三香和香油。

　　首先，我们把干粉丝用温水泡软，大概需要两个小时。然后，我们把胡萝卜、土豆、洋葱、香菜和粉丝切末放入一个盆子里。加入适量的盐，搅拌均匀后，腌制十分钟。最后用纱布把多余的水分沥干。

　　接下来，我们加入蛋液、十三香和香油，再次搅拌均匀。然后，加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀。接着，我们用手把它们搓成约2厘米大小的丸子，然后放在盘子里备用。

　　最后一步，准备一个锅，倒入适量的油烧热。当油热时，我们把丸子一个个放入锅中，炸至金黄色。待沥干油后，就可以把它们盛在盘子里，准备上桌了。

　　注意，当加入面粉后，我们可以根据需要来调整稀稠度。如果觉得太干，可以加入少许蛋液，如果太湿，可以加入少许面粉。