宫保鸡丁制作方法及配料

吃货儿们，我今天要给大家介绍一道超级好吃的菜——宫保鸡丁!这道菜的做法简单，材料也很常见，绝对适合我们这些吃货大军!听我慢慢跟你们分享一下这道美味的制作方法和配料吧!

　　首先，我们需要准备一些主料。就是咱们的宠儿——鸡肉!(口水已经开始流了吧?)材料上还需要准备一些脯肉和花生米，辅料上需要局轿葱、姜，还有一些调料，包括干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖桐蠢肆、醋、水淀粉等。(这个列表有点长，但其实挺常见的，家里一般都能找到。)

　　接下来，我们要给鸡肉处理一下。先把鸡腿去骨、去皮，洗净。然后，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁。再将姜和蒜切片，葱白切成小圈。(哎呀，我都看到鸡肉被处理成小块了，香脆的花生米也等着入场呢!)

　　现在，我们要给鸡肉丁进行一番特殊的处理。先在鸡肉丁里加入少许黄酒，再加一点点盐。然后，用手抓匀，把它们黏在一起。最后，再放入一些干淀粉，继续搅拌均匀。(嘿嘿，这样处理过的鸡肉丁炒出来会更有咬劲和口感哦!)

　　接着，我们要准备一下调料汁。在一个容器里，加入一些糖、米醋、料酒、生抽、盐，然后搅拌均匀。再把切好的葱姜蒜放入容器中。接下来，加入适量的水，调成我们需要的料汁。(这可是宫保鸡丁的灵魂啊!)

　　准备工作做好了，接下来就要开始烹饪了!首先，在锅里烧热一些油。等油温达到七八分热的时候，把之前处理好的鸡肉丁倒入锅中，翻炒至鸡肉变白色，然后盛出备用。(哈哈，鸡肉都变得嫩嫩的了，好香啊!)

　　然后，在剩下的油中，放入一些花椒和干辣椒。用中小火炒香，然后将之前浸泡在料汁里的葱姜蒜捞出，放入锅中炒个十秒钟。接着，把鸡肉重新倒回锅中，用大火炒个三十秒，然后倒入调好的料汁。(现在锅里的宫保鸡丁香气四溢啊!)

　　炒制的时候，要翻炒均匀，等到颜色变得油亮，再加入一些辣椒油，最后放入我们之前准备好的花生米!(哇，现在的宫保鸡丁看起来多么诱人啊!)