白萝卜丸子的家常做法

今天我要分享一道超级好吃的家常美食，就是白萝卜丸子。你们可能会说，白萝卜怎么能做成丸子呢?不信的话，听我慢慢说。

　　首先，准备一大块白萝卜，大约一斤多的份量，还有一棵葱和半块姜。把白萝卜用刨丝器擦成丝，再加入五克盐腌一会儿。(嘿嘿，我加的盐有点儿多，有点咸了。)

　　接下来，将葱和姜切末，加入腌好的萝卜丝中。再加入两克十三香，一克胡椒粉，还可以加一点点蚝油(其实没有也无所谓)。如果有剩下的米饭，也可以加进去。最后，加入面粉，搅拌均匀。面粉的量取决于萝卜出水的多少，如果没有加米饭的话，面粉需要放得更多一些。

　　搅拌好的面糊稍微有点儿稀，这样炸出来的丸子才会很软。然后热上油锅，油的量最好能够淹过自己做的丸子。

　　像挤奶酪丸子一样，将面糊挤成丸子状，但是由于面糊比较稀，挤的时候很容易滴汤，所以我试了做几个后，决定改用小勺一点一点挤，就像渣档里的那种做法一样，这样做出来的丸子又圆又匀，但可惜就腾不出手来拍照了。

　　油温大概七、八成热时，把丸子放入锅中。要等它们定型了再慢慢推动，不然容易散掉。炸至金黄色，浮在油面上时，就可以捞出来了。

　　炸好的白萝卜丸子金黄金黄的，趁热吃非常酥脆。你还可以多炸一些，放凉后放进冰箱冻起来，随时可以拿出来做丸子汤。这样既方便又好吃!