黄焖鸡的做法 家常

嗨大家好!作为一名资深的美食爱好者，今天我要来和大家分享一道我非常喜爱的黄焖鸡的家常做法。我会尽量用简单明了的语言来描述步骤，让大家更易于理解和操作哦。

　　首先，我们需要准备一些食材，包括香菇、生姜、干辣椒、大蒜、鸡块、料酒、老抽和盐。

　　让我们开始烹饪之旅吧!首先，我们要把生姜切片，鸡块洗净并剁成小块，香菇泡好后控水。接下来是干辣椒和大蒜，都需要切成片。

　　在锅里倒入适量的油，然后放入大蒜、姜片和干辣椒一起炒香。接着，将鸡块放入锅中翻炒均匀。为了让鸡块变色，我们加入一些料酒、老抽进行上色。

　　接下来要加足够多的水，让水没过鸡块，然后我们再加入一小块黄糖增加甜味。此时，我们要放入香菇。然后把火调至中小火，盖上锅盖焖煮30分钟，直到鸡块变得酥烂。

　　最后，我们加入少许盐来调味，搅拌均匀后就可以出锅啦!这道黄焖鸡就做好了，香气四溢，口感鲜嫩多汁，确实是一道非常美味的家常菜哦!

　　除了黄焖鸡，我还想跟大家分享一道花菇炖鸡的做法。这个菜是非常简单的，准备工作也不复杂。

　　首先，我们需要把花菇和干木耳用温水泡发一下，待它们都变软后再进行下一步。同时，我们还要把香菜和香葱切碎备用。

　　接下来将腌制好的鸡肉放入一个合适的土锅中，再放入处理好的木耳和花菇。加入适量的清水，炖煮大约半小时左右。

　　需要注意的是，泡发木耳的水最好用凉水或温水，不要用热水，这样会影响口感和泡发效果。另外，腌制鸡肉的时候可以根据个人的口味加入适量的蚝油、生抽和淀粉。如果时间允许，最好提前腌制鸡肉1小时以上，这样鸡肉才会更入味哦。

　　还有一个小技巧，就是饭煲的密封性很好，不需要加太多水，水位到食材的1/3处即可。

　　最后，一道香气扑鼻的花菇炖鸡就做好了，味道鲜美，营养丰富，是一道很适合家常食用的美食。

　　除了黄焖鸡和花菇炖鸡，我还有一个跟大家分享的菜谱，那就是红烧鸡块。它的做法也很简单哦!

　　我们需要准备的主料有光鸡(半只)、鲜香菇(10只)、香菜(5棵)、大葱(半根)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、八角(1粒)、草果(1只)、姜(3片)、蒜(3瓣)。调料有油(2汤匙)、草菇老抽(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐乳(2小块)、腐乳汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)。

　　开始制作吧!首先把干辣椒切成圈，洗净香菜，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁后切成段。鲜香菇去蒂洗净后切成块。光鸡洗净，斩成块状。然后将豆腐乳和腐乳汁搅拌成糊状备用。

　　接下来，烧热一些油，炒香姜片和大葱段，然后放入鸡块开大火爆炒至变色。加入草菇老抽进行上色，倒入适量的清水，放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。

　　继续加入甜面酱、豆腐乳、盐和白糖调味。盖上锅盖，大火煮沸后改小火焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。最后，加入香菜拌匀，淋入生粉水勾芡即可出锅。