红烧肉的做法 最正宗的做法

最正宗的红烧肉做法，你想知道吗?别急，我来给你讲一讲。

　　首先，我们得准备好所有的原材料和调料。五花肉、葱姜、黄酒、生抽、老抽、花椒以及冰糖等等。这些在厨房里面都是常见的东西，应该很容易找到。

　　好了，现在开始正式动手了。我们先把五花肉切成小块儿。要尽量均匀一点，这样做出来的红烧肉才会更好看。

　　接下来，把切好的五花肉放进温水里清洗干净。要记得用温水哦，因为冷水不仅让我们的手冻得发疼，还会使肉的温度下降。所以，温水可是关键噢。而且用温水洗的话，也能迅速去除肉块里的血水。

　　在清洗的过程中，你可以加一勺食盐和适量的白酒。用手抓匀，大概三分钟就可以把五花肉捞出来。然后，再放在温水里继续清洗几遍。这样一来，我们才能把五花肉处理得更干净，也能去除大部分的腥味。

　　接下来就是煸炒了。加油进锅，油温上来之后，把五花肉直接放进去煸炒。煸炒出油脂后，你会发现五花肉的表面已经微微发黄了。

　　然后把五花肉捞出来备用。接下来，往锅里加一点盐和食用油，还有切成片的生姜和黄酒。用大火煮开。

　　煮开之后，把之前炒过的五花肉放进锅中，开始翻动一下。然后加适量的开水，水量只需要没过锅中的食材就可以了。同时，加入一些八角、大葱段、生抽、老抽和几块冰糖。继续用大火煮开。

　　煮开后，把火调小，继续炖煮半小时左右。然后，撒入适量的食盐，开始调味。再开大火收汁。

　　等收汁之后，我们的红烧肉就做好了!这样一份鲜香美味、不腻的红烧肉就出锅啦!