鸡汤炖什么好吃（怎么样炖鸡汤）

一、鸡汤可有多种做法

1、菜汤炖鸡：将洗净的菜切成小块，一起与鸡一起放进汤锅里炖，炖的时候可以加入多种香料，如葱、姜、八角、白果等，能让汤汁更加鲜香诱人。

2、海鲜汤炖鸡：这个做法比较典型，选用虾仁、蛤蜊、乌贼等海鲜与鸡放入汤锅，加入多种蔬菜，再炖出鲜香的海鲜鸡汤，是应季节特色的一款汤品，非常适宜家庭做菜使用。

3、酒香鸡汤：洗净的鸡放入汤锅，加入一瓶酒和姜片，用开水没过鸡肉，慢火炖制，待汤汁凝结后，再加入火腿、菠菜、西兰花等蔬菜一起炖，味道更加鲜美。

二、鸡汤炖什么味道才最好

1、酸辣鸡汤：将鸡放进汤锅，加入香菇、金针菇、胡萝卜等清炒过之后放入，再加入麻椒、豆瓣酱、酱油、白糖等调料，可以调出酸辣爽口的风味，是受欢迎的口味。

2、黄豆鸡汤：将鸡放入汤锅，倒入适量的清水，加入适量的黄豆，再放入姜片、葱、大蒜这些熟悉的香料，在前面煮开的基础上，炖至茶碗草的形状，口感丰满，营养丰富。

3、板栗炖鸡：将鸡炖得变软，然后加入一些板栗，再加入一点点香料，如葱、姜、胡椒粉等，可以让汤汁更加香浓，香甜美味。

1、鸡汤炖蛋白质食物类：以鸡胸肉、鸡腿肉、鸡块或鸡丁等为主料，再以豆腐、 胡萝卜、韭菜、蘑菇、西兰花等辅料一起炖煮，口味鲜美入味，且汤汁样式多样，能够很好满足不同口感的需求。

2、鸡汤炖邻氨基苯甲酸酯类食物：以板栗、枣泥、兔肉、猪蹄、鹌鹑蛋等主料，结合胡萝卜、西葫芦、葱花等辅料，炖煮成鸡汤炖的美味佳肴，有香甜可口的口感，富含钙、磷等营养成分，对身体有非常健康的功效。

3、鸡汤炖植物蛋白类：以素鸡、豆腐、豆芽、青豆、火腿肠等为主料，结合土豆、青椒、洋葱等辅料，炖成一碗满满的鸡汤，里面有丰富的营养成分，可以补充蛋白质，对人的身体也有很大的补益。

4、鸡汤炖鱼类食物：以鳝鱼、虾、梭子鱼、鲤鱼等鱼类食物为主料，结合马铃薯、萝卜、青椒、葱等辅料，炖煮出来 汤汁鲜美， 口感浓郁，营养价值丰富，对肝肾等具有很好的滋补功效，也是很好的家常菜式。

5、鸡汤炖蔬菜及豆制品类：以青菜、豌豆、芹菜、紫甘蓝、土豆等蔬菜及豆制品为主料，加一定的佐料一起炖煮，口感鲜美多汁，营养健康，有助于补充体内的营养，更有助于维持健康。

在春节期间，用鸡汤拌凉粉、打汤圆等，对于家庭聚餐来说非常受欢迎。但厨房里有一大锅香气四溢的鸡汤当然可以炖更美味，下面就来具体说明炖什么鸡汤最可口：

一、莲藕鸡汤

做这道鸡汤最重要的料理就属于莲藕了，辅以新鲜的鸡肉，口感绵软的鸡汤，搭配莲藕的脆脆的口感，小菜一碟，家人们仿佛是在品尝一道有滋有味的大餐。

二、红枣炖芦笋鸡汤

夏天来临，一锅冰凉清爽的“红枣炖芦笋鸡汤”定香浓口甜，芦笋香醇，在芦笋里加入红枣，滋润凉爽，汤中油而不腻，冰凉又合拍，精心的家人们凝聚在一起，就像分享一碗特殊的“清爽炖鸡汤”般。

三、香菇猪肚汤

香菇由木耳、银耳、茶树菇、香菇组成，浓浓而香，而猪肚放上调料煮后，可以搭配香菇熬制出一碗晶莹剔透的“香菇猪肚汤”，在味蕾上留下独特的风味，喝一碗酸甜可口的汤，犹如置身于富饶的大自然中般。

四、黄豆芽鸡汤

金黄色的黄豆芽，外表秀光芒剔透，小小的叶片洁白如雪，再加入鸡汤中，期间经过配合的调料拌和，口感鲜嫩滋润，煨熬出凉爽的鸡汤，吃完让人清爽明亮，早晚两餐都可细水长流。

五、地瓜鸡汤

营养丰富的地瓜搭配上有精力的鸡汤，熬上一锅清爽的汤，入口滑爽，搭配上地瓜滋补力，再搭配上清晨柔和的阳光，让身体气血得以活跃，让头脑更加清晰，更有精神奋发进取，让生活可以通通都用力地生活下去吧！

六、上汤鸡汤

放入具有蛋白质、矿物质、维生素等营养和补益效果的上汤鸡汤，营养价值高，尤其是选取新鲜的鸡脚和精选调料，制作出富有香气的中式汤头，令人喜爱，是晚餐时最佳的选择！

七、尖椒鸡汤

尖椒可以温胃固气，通乳消食，补血美容，它还具有很强的疏风止痛作用，搭配上鲜嫩滋润的雞肉，熬出一碗清爽美味的“尖椒鸡汤”，病后口渴欲饮，绰绰有余，将其食之无憾！

八、沙葛鸡汤

沙葛营养特殊，它可以调节体内的酸碱，使人在夏日的炎热天气中保持清凉，非常适合夏季喝的一种饮品，沙葛搭配上鸡肉共熬，立刻就能拌出一碗炖得紧实的“沙葛鸡汤”，让家庭晚餐碰出火花！

一、什么是鸡汤

鸡汤是一种以鸡为主料的传统中式汤料。可以说，鸡汤也是一种非常古老久远的烹饪方式，已经出现在人类历史上，直到今天也仍然被许多人喜欢和喝。

二、鸡汤有哪些好处

1.鸡汤可以起到补充水分及营养的作用，它含有蛋白质、矿物质及多种维生素，可以改善人体新陈代谢及免疫系统；

2.鸡汤的汤汁有着许多的营养价值，它含有独特的“抗癌元素”，它可以抑制机体累积的有害物质；

3.鸡汤还可以消除机体的精疲力竭，它可以增强机体的抵抗力，从而起到抵抗各种疾病的作用；

4.鸡汤可以增加食欲，帮助消化，而且它的质地柔和，可以起到预防贫血的作用。

三、哪些食材可以炖鸡汤

1.鸡肉：鸡肉是最主要的食材，它是炖鸡汤的基本食材，通常可以用鸡中心、鸡锅等鸡肉；

2.青菜：鸡肉炖鸡汤中，青菜也是非常重要的蔬菜，可以添加不同种类的青蔬，例如冬瓜、苦瓜、竹笋、芦笋、芹菜及油菜等；

3.香菜：香菜也可以加入鸡肉炖鸡汤中，它能够增加食物的色香味；

4.其他食材：还可以根据个人口味添加其他食材，例如火腿、蛋皮、香菇、豆腐等，使鸡汤更加美味；

5.调味：还可以添加调味料，调入酱油加糖、葱、姜及其他香料，使炖出的鸡汤更加美味。

四、怎样炖鸡汤

1.将鸡肉洗净放入汤锅，加入适量的水煮沸，然后转小火煮45分钟；

2.煮沸后把鸡肉捞出，锅内肉汤仍留在锅内；

3.将放在汤锅中的鸡肉连同适量的青菜和香菜放入锅内，加入调味料继续炖30分钟；

4.最后用盐调味即可，有利于保持汤汁的原汁原味。

五、结论

鸡汤炖起来非常美味，口感滑嫩，汤汁质地柔和，富含多种营养元素，不仅可以增进食欲，而且在保护健康方面也有很大的好处，所以炖鸡汤是很好吃的。