鸡蛋疙瘩汤的做法简单

鸡蛋疙瘩汤是一种以鸡蛋为主要原料，以粗粮米粉、姜、葱、蒜、盐等搭配制成的通心粉汤，口感清甜爽口，入口即化，有滋补和开胃的功效。下面是鸡蛋疙瘩汤的做法：

一、准备材料：

1. 粗粮米粉：200克；

2. 鸡蛋：2个；

3. 姜：2片；

4. 葱：2根；

5. 蒜：3瓣；

6. 盐：半勺；

7. 香油：2大勺；

8. 生抽：1大勺；

9. 水：适量。

二、制作步骤：

1. 粗粮米粉用温水泡一下，让它变软；

2. 将姜、葱、蒜分别切碎；

3. 鸡蛋打入小碗，加入一小勺盐，加入生抽，稍微搅拌均匀；

4. 锅中倒入适量的清水，加入蒜、姜、葱，煮开；

5. 把打散的鸡蛋倒入沸腾的汤中搅拌；

6. 然后倒入粗粮米粉，数分钟后就可以关火；

7. 最后加入两大勺香油搅拌一下，即可食用。

三、做好后的收尾：

1. 鸡蛋疙瘩汤要在关火前尽快把粗粮米粉倒入，否则煮不烂；

2. 做完后可以在上面撒点葱花作装饰；

3. 吃之前用筷子丘一下，口感会更滑腻，更入味。

一、概述

鸡蛋疙瘩汤是一道汤菜，主要由鸡蛋黄、稀饭粒及配料组成，具有滋补强身、抗寒和温补的功效，口味淡香，受到百姓的喜爱，是一道家常菜。

二、材料准备

（1）一只只活鸡，500克；

（2）面条、粉丝，各100克；

（3）稀饭粒，50克；

（4）鸡蛋，2只；

（5）洋葱、姜片、清水，各适量。

三、步骤

（1）取一只活鸡，去皮、洗净，放入清水中，煮至开锅；

（2）加入洋葱和姜片蘸汁，煮5分钟；

（3）加入面条和粉丝煮沸；

（4）再加入稀饭粒煮10分钟；

（5）加入鸡蛋煮沸，待鸡蛋黄熟后，撒入少许盐调味；

（6）香甜汤汁足，关火，装盘即可。

四、小贴士

（1）煮汤时，可加入料酒、少许五香粉调味；

（2）煮汤前可先加入清水煮浸一会，用来去血污；

（3）汤中也可加入各种茴香和香菇等香料。