泡菜金针菇，五彩鸡丁，虾仁焖饭的做法

五彩鸡丁

材料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；

做法：

1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，糖，鸡精；

3.用手抓匀后加入少许香油；

4.再次抓匀腌制15到20分钟；

5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；

6.炒至颜色发白即可盛出；

7.洗干净锅重新倒油，油热后倒入青豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐，勾个玻璃芡起锅即可

虾仁焖饭

材料：大米1.5杯、虾仁150克、番茄2个、小脆肠6个、洋葱1/4个、青椒1个、红椒1个、香菜1棵、蒜1瓣、盐、油

做法

1. 准备好所需材料；

2. 虾仁加点盐腌一下；番茄切碎；

3. 洋葱切丝；脆肠切小块；

4. 青、红椒切丝；蒜切碎；香菜切小段；

5. 利仁电火锅接通电流，调到3档，锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用；

6. 再加点油，倒入脆肠炒一下；

7. 加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；

8. 大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄；

9. 倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁；

10. 加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；

11. 然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟；

12. 加盐，撒上香菜段拌匀即可。

泡菜金针菇

材料：泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒 1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法

1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可

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