白菜猪肉下锅炖，又香又下饭

现在市面上是白菜特别多，冬天的大白菜是最好吃的，我们可以用来炖着吃、炒着吃，每一种的味道都非常的不错。白菜的营养有特别的丰富，他含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化，而且热量还比较低，所以冬天多吃他都不用太担心长膘了。他的价格也很美观，冬天到了我们可以多囤一些。

那么我们肯定吃过白菜的很多烹饪方法，可能是用来单炒，也可能是用来炖排骨，做出来的菜既不失美味又有营养，今天清清想教大家一道用白菜和猪肉一起炖的菜，这样做出来的菜又香又下饭，一次可以吃好几碗，小孩都抢着吃，想学的朋友一起来看看吧！

【食材准备】：白菜 肥猪肉 豆腐 小米辣 大葱 生抽 食用盐

第一步：我们拿出一颗大白菜，把大白菜一片一片掰开丢进盆中，用流动的清水清洗干净，然后把白菜控水拿出来放到案板上，这个时候大家肯定都会用刀去把白菜切细，但是这样是不利于白菜烹饪的。我们应该用手将白菜帮与白菜叶撕开，将它们分开装盘，因为白菜帮比较厚实，相比于菜叶比较难熟，所以我们烹饪的时候应该要有个先后顺序。

第二步：准备一块肥肉，也不是说全肥，就是肥肉中带瘦的那种，这样等会可以直接拿这个猪肉来炼油，用猪油来炖会更香，我们把猪肉洗干净后用刀把肉切成薄片，切好后装盘备用。然后再拿出一块豆腐，豆腐斜角切开，切成一块一块的厚片，切完之后就可以装盘备用啦！豆腐中含有丰富的镁、钙和蛋黄素，有着清洁肠胃、补中益气等功效，所以拿来搭配白菜和猪肉既好吃又有营养。

第三步：起锅烧油，开火把锅里的水烧干，因为锅里有水等会下入猪肉的时候会溅油。把水烧干后将肥肉倒进去，用锅铲不停的翻炒，不出两分钟猪肉就慢慢的炒出了油脂。带猪肉的油差不多被炸干后，把猪肉盛出来，将豆腐一片一片地下入油锅中炸，这里不要堆放在一起，一个一个平着放，然后用筷子给豆腐翻翻面，将豆腐炸至两面金黄即可，整个过程大概两分钟左右，豆腐炸好后夹出装盘备用。

第四步：夹出豆腐后留着底油，把小米辣和大葱下入锅中，将他们翻炒一下炒香，然后下入菜帮，将菜帮翻炒至炒软。接着准备一个砂锅，将锅里的菜帮倒入砂锅中，然后将菜叶铺上去，要摆放得整齐一点，接着把豆腐一个一个整齐地放进去，加豆腐的时候要小心一点，因为豆腐比较软嫩，所以比较容易烂。

第五步：把豆腐放进去后，再放入一勺生抽，然后盖上锅盖焖煮五分钟。五分钟后打开锅盖加入适量的食用盐，用筷子稍微给它们翻翻面，然后盖上盖子再焖煮五分钟。时间快到就可以出锅了，这样炖出来的白菜猪肉不需要放一滴水，因为白菜本来就有很多的水分了，这样一道美味下饭的美食就做好啦！

以上就是白菜炖猪肉的全部过程啦！您学会了吗？白菜和猪肉这么做又香又下饭，有了他一顿饭可以多吃两碗饭。