简单做泡菜，酸辣爽口

泡菜这道菜很多人爱吃，主要是脆爽口，看上去干净，油腻的 菜吃多了偶尔吃吃还是不错的，泡菜分四川泡菜和韩国泡菜下面介绍下四川泡菜，下次再介绍下韩国泡菜名字不同两者用料和味道也不同。

用料

卷心菜 两颗

胡萝卜 两根

白萝卜 1根

西 芹 1棵

小米辣 少许

白醋 350克

花椒 少许、

盐 60克

白酒 3勺

嫩姜 150克

凉开水 1000克

大蒜 5瓣

野山椒带水的40克

步骤 1

白萝卜，胡萝卜切条或者片，西芹切条 卷心菜切片一起倒入盆里叫4勺盐腌制半小时，用清水洗一遍沥去多余的水分，找大的东西摊开放两个小时左右。

步骤 2

凉开水里面加入，盐，花椒，几粒糖，白醋，野山椒和野山椒水一起调匀备用。

步骤 3

嫩姜切片 ，泡椒切辣椒圈，大蒜切蒜片放一边备用

步骤 4

准备一个大的玻璃瓶放旁边，腌制好的蔬菜加嫩姜一起搅拌均匀。

步骤 5

把腌制好的所有蔬菜全部放入大玻璃瓶里面

，最后倒入前面调好的料没过蔬菜盖密封放两天就可以食用了，味道酸辣，爽口，

比较合适吃早餐。