今天国君和欣欣再次来到顺德，自从上次在顺德一间老字号吃了海哥的出品后，他们一直念念不忘，于是今天又过来，看看海哥还有什么好的出品。
一来到海鲜池，两位主持人就催促海哥捞些生猛海鲜。
海哥说主持人有口福了，原来今天来了几条2斤多的笋壳鱼，笋壳鱼因肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱，今天这条笋壳鱼用过桥的方法来做，吃出最鲜美的味道。
金米过桥笋壳鱼
1、笋壳鱼处理干净，切出鱼片，鱼骨用来熬汤
2、鱼片放在碗里
3、依次放入脆米、芫荽、葱花和炸姜丝
4、将煮沸的浓汤倒入即可
笋壳鱼是纤维最嫩滑的鱼类之一，用过桥的做法，最大限度地保持鱼肉的嫩滑口感，吃起来清甜可口，不愧是顺德厨师推崇的烹饪方式。
海盐牛油煎松茸
松茸是现在应节的食材，用海盐和牛油煎，可以说是最能激发松茸的香味，吃到松茸霸气的味道。
1、松茸处理干净后，切成片备用
2、起油锅，放少许牛油
3、等牛油融化后，放入松茸
4、等松茸变成金黄色后即可翻转，放入适量海鲜，继续将另一面也煎至金黄即可
用牛油香煎后，松茸的味道被充分激发出来，但是本身的水分也得到最好的保留，吃起来香味浓烈，不愧是山珍之一。
美味陆续有来，海哥说要做一道创新菜给主持人试一下，看到食材的搭配就很特别：皮蛋、酸姜、鱼皮。
1、酸姜和皮蛋处理好，切成块状
2、鱼皮放适量盐、糖、味精、辣椒油，搅拌均匀
3、将鱼皮摆盘即可
顺德鱼皮是很常见的，但是搭配皮蛋和酸姜，这种搭配就真的没有见过。吃的时候，将皮蛋、酸姜、鱼皮一起放入口，酸、甜、辣、甘，同时在口腔里碰撞出来，就有点像人生的每个阶段，经历不同的感受，真是让主持人一试难忘。
一连几道菜都十分美味，不过海哥说再来一些养生美食，让膳食更加健康。
燕麦煮海参
用南瓜汁来煨煮辽参，真是吃得健康。辽参是零胆固醇的食物，十分有营养，而燕麦的纤维素很丰富，女士吃更加合适，再加上美味健康的南瓜汁，真是很有营养的一个美食。
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【来源：广东南方卫视】
版权归原作者所有，向原创致敬
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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