炒粉丝，焯水后不能直接炒

炒粉丝，焯水后不能直接炒，少了重要1步，难怪粉丝结团，不入味

对于我们家而言，粉丝是一年四季都少不了的东西，冬天天气比较冷，喜欢炖一炖吃，热乎乎地吃上一顿，别提多满足了。尤其是大乱炖，真的超级美味、无敌下饭。现在是夏天了，来一盘炒粉丝，清爽又开胃。

说到炒粉丝，大家喜欢吃吗，大家都是怎么炒的呢？其实说实话，很多人的炒制方法都不对，有些人焯过水之后，就直接放在锅里炒了。虽说做法很简单，但是炒出来的效果，却不太理想，粉丝结团粘锅的现象太常见了。

那么要想粉丝根根分明，还很入味的话，到底要怎样做才对呢？其实在焯水后，不可直接下锅炒，咱们还得多做1步才行，这一步很重要。今天来给大家介绍详细做法，喜欢吃粉丝的可以试试看，这个夏天的餐桌上，不能没有炒粉丝。

【炒粉丝的做法】

食材：粉丝、包菜、葱姜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食用油

1、准备半个包菜，洗干净之后切成细条，再把葱姜、小米辣切好备用，下面我们来处理粉丝。

2、首先粉丝我们知道，都是比较硬的，一定要提前放在水里泡发一段时间，直至泡软为止，整个过程大概需要1个小时。下面准备来焯水，先往锅内倒上水，将其烧开之后，咱们把泡软的粉丝放进去，进行焯烫。

3、焯烫一会儿就可以了，下面我们捞出来，过一下凉水，接着就是很重要的1步，我们需要往粉丝中倒上适量的食用油，将其彻底搅拌均匀，然后放在一旁备用。这样的话，粉丝就不容易成团了，并且炒出来根根分明。

4、把锅子准备好，往里面加上食用油，然后放入葱蒜炒香，接着下入包菜丝开始炒。翻炒一会儿之后，包菜就炒软了，这个时候咱们往其中加上适量的生抽、蚝油、白糖来调味，口味重的可以适当地放一点盐。

5、翻炒均匀之后，接着把粉丝给放进去，然后盖上盖子，中小火开始焖煮。因为包菜出水还是挺多的，所以我们不需要额外加水了，这样焖煮一会儿之后，我们把小米辣放进去，炒匀后出锅即可。

小贴士：

炒粉丝要想不结团、不粘锅，焯水之后不要直接炒，应该多做1步，往粉丝中加上适量的食用油，将其彻底拌匀。