10分钟出锅的滑鸡杏鲍菇，鲜嫩又爽口

　　收汁就是小炒，不收汁就可以拌饭，妥妥的下饭菜

　　用料鸡胸 一块杏鲍菇 一袋青椒 二个红辣椒 一个姜片 4片蒜 4瓣油 适量盐 适量胡椒粉 1勺料酒 2勺淀粉 1汤匙生抽 2勺醋 1勺蚝油 1勺鸡汁 半勺老抽 1勺白糖 1勺做法步骤

　　1、杏鲍菇洗净后切小块

　　2、蒜切沫，姜切片，青椒红辣椒切丝，喜欢吃辣可以多放辣椒

　　3、鸡胸肉切小块 放入二勺料酒，一勺胡椒粉，一勺生抽，半汤匙淀粉，抓匀腌制十分钟以上。

　　4、鸡胸肉腌好后 锅中放油，中火将鸡胸肉炒至变色后盛出。

　　5、锅中热油（稍微多一点，杏鲍菇前期会吸油防止干锅） 1.放入姜蒜翻炒爆香。 2.放入青椒丝辣椒丝翻炒至微软有青椒香味。 3.放入杏鲍菇进行翻炒，炒至杏鲍菇变软。

　　6、杏鲍菇变软开始出水后，加入刚才炒好的鸡胸肉，翻炒。

　　7、碗中加入 生抽一勺，老抽一勺，淀粉半汤匙，醋半勺，盐少许，糖少许，鸡汁半勺，蚝油一勺，适量清水，调和均匀。 要尝一下甜咸的配比，不然容易味道不好。

　　8、将调好的汤汁到入锅中，翻炒均匀后大火收汁即可。

　　小贴士

　　因含有糖，淀粉，容易糊锅，建议使用不粘锅。及时把控火候。 调配调料汁时在入锅前一定要搅拌均匀再入锅，不然容易淀粉留底。

　　鸡胸的营养功效

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。