鸡蛋羹吃腻了，换一种新鲜的吃法，加入海鲜，味道鲜美又嫩滑

海鲜一直都是非常欢迎的食物，像青岛这样的城市，吃海鲜就太方便了，那边就是盛产海鲜的城市。海鲜不仅营养丰富，也是味道鲜美。海鲜的种类有很多，今天要推荐的是黄蚬子，是属于贝壳类的海鲜，小小的价格也不贵，可以和鸡蛋一起搭配，做一份鸡蛋羹。添加了海鲜的鸡蛋羹，那味道是更加鲜美了。

蒸好的黄蚬子吃起来口感鲜香肥美，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢吃。比如我这样的吃货，肯定抵挡不住这道菜的诱惑。这道菜的做法也不难，先将蛋液蒸凝固，然后加入黄蚬子，接着继续蒸就可以了，只要几个步骤就可以搞定，全程还是很简单的，哪怕是厨房新手也可以轻松的学会。

菜品：黄蚬子鸡蛋羹

配料：鸡蛋，黄蚬子，小葱，盐，生抽

烹饪步骤：

1、先是准备好新鲜的黄蚬子，在买的时候也是要挑选新鲜的买，买回来之后要先清洗几遍，然后在清水里面加入一些盐，用淡盐水来浸泡黄蚬子，需要浸泡三十分钟左右，其实就是让黄蚬子更好的吐沙，后面烹饪好之后吃起来的口感也更加细腻。

2、浸泡之后的黄蚬子也要捞出来清洗干净，还是要多清洗几遍。这样黄蚬子就准备好了，接下来是准备好砂锅，将清洗干净的黄蚬子放在砂锅里面，锅里先不要加其他的调料，使用大火，盖上盖子之后焖4分钟左右。

3、焖到黄蚬子都开口就可以了，焖煮到这个程度就先装盘备用，但是焖出来的汁不要倒掉，要是有网筛的话可以过滤一下，过筛之后倒在小碗里面，放凉后备用。

4、这时开始搅拌蛋液，这里准备的是三个鸡蛋，将鸡蛋磕在碗里，直接搅拌均匀。然后将放凉后的汤汁加在里面，要是汤汁不够的话，也可以加一些清水，水加好之后还是用筷子继续的拌匀。

5、蛋液拌好之后盖上保鲜膜，保鲜膜上面用牙签戳一些小洞，这样可以方便透气。接着是放在蒸锅里面，上气之后蒸5分钟左右，蒸到蛋液先凝固。

6、等到蛋羹蒸好之后，将之前处理好的海鲜均匀的插入蛋里面，然后还是盖上保鲜膜，继续放入蒸锅里面蒸，大概需要蒸5分钟左右，蒸好之后就可以关火了，将蒸好的蛋羹取出来，看着就很有食欲，吃起来也是味道鲜美。

烹饪贴士：

1、黄蚬子要挑选新鲜的买，买回来之后要多冲洗几遍，接着是放淡盐水里面吐沙，这样烹饪好之后口感会更加细腻。

2、蒸蛋羹的时候可以加入汤汁，或者是加入一些清水，搅拌均匀之后先蒸凝固，然后再加入焖好的黄蚬子，继续的蒸几分钟。

3、这道菜不要加太多的调料，因为黄蚬子本来就已经味道鲜美了，加多了调料反而会不好吃，口味也会下降。