清爽解腻的黄瓜炒鸡蛋，做法简单，10分钟就搞定，开胃又下饭

清爽解腻的黄瓜炒鸡蛋，做法简单，10分钟就搞定，开胃又下饭

现在天气正是热的时候，有的地方气温已经超过三十度了，这么热的天气，对于天天做法的“大厨“们来说，也是挺辛苦的。进入厨房后，一顿饭做下来那是汗流浃背，热都已经热饱了，别说吃了。所以天热的时候可以做一些清爽的菜吃，比如黄瓜炒鸡蛋这样的菜，不仅吃起来口味清淡，做法也很简单，几分钟就能炒好了。

黄瓜要准备新鲜的买，炒好之后吃起来口感爽脆，搭配了鸡蛋之后，那就更加有营养了。这道菜的成本也低，几块钱就可以炒一盘了。对于我这样厨艺一般的人来说，还是能够轻松驾驭的。虽然是一道素菜，但是端上桌会成为抢手菜，不比那些荤菜差，荤菜反而比较油腻，这道菜还更加下饭。

菜品：黄瓜炒鸡蛋

配料：黄瓜，鸡蛋，盐

烹饪步骤：

1、这道菜所需的材料很简单，至于调味料也很简单，就是一点盐来调味。黄瓜肯定是挑选新鲜的买，越新鲜的黄瓜口感越清脆，水分和营养都更足。黄瓜洗干净之后再切成片，可以切成菱形的黄瓜片，这样看着更加有食欲，将切好的黄瓜片放在盘子里面，添加适量的盐，拌匀之后腌制一会，也不用太久，大概腌制15分钟就可以了，这样可以析出的水分倒掉。

2、再准备一个干净的碗，将鸡蛋直接磕进去，打进去的鸡蛋还需要搅拌均匀，就是直接搅拌成均匀的蛋液，尽量是拌的均匀一点，这样蛋液会更加细腻。

3、这时开始炒菜，冷锅加一点油，先将搅拌好的蛋倒进去，蛋碎炒凝固之后关火，但是不要炒的太老了，后面还需要再炒的，炒好的蛋碎先装盘备用。

4、这个锅不用洗，接着用来炒黄瓜片。再次加少许的油，油热之后将瓜片倒进去炒，大概要炒一分钟左右，黄瓜不要炒太久，不然吃起来的口感就不够好了。

5、黄瓜片炒好之后，再将装盘的蛋碎倒进去，和黄瓜片一起来翻炒。

6、等到锅里的食材翻炒均匀之后，根据个人的口味加少许的盐来调味，盐加进去之后还是继续的炒匀，等到菜都炒熟就行了，直接将炒好的菜装盘，看着就很清爽，吃起来也是特别的开胃和下饭。

烹饪贴士：

1、这道菜不要加太多的调料，不然反而会影响到口味，原汁原味更加好吃。

2、食材要分开炒，先是将蛋碎炒好，但是不要炒的太老，不然口感不好。再将黄瓜片炒一下，之后两种食材混合在一起炒。

3、黄瓜片可以切成菱形的，这样看着更加好看，饭店的厨师好像也是这么操作的，装盘后看着更加精致，也有更加有食欲了。

4、黄瓜要挑选新鲜的买，新鲜的黄瓜更加清脆。买的时候可以摸一下，那种软软的黄瓜就不要买了。

【文章编辑】目食海小兔子