襄阳老汽运豆腐面，臊子是酱烧过的，至今还得拿牌取面

 

襄阳的面馆开了不少家，二十多年的一抓一大把，能开到三十年往上走的，则大多都是襄阳人心中数一数二的味道。

 

 

无论这些老面馆散落在襄阳的哪个犄角旮旯，都会有人循着味儿顺着记忆找到它大快朵颐，吃完后抹抹嘴，一同下肚的还有回忆。

 

 

这些面馆都有着自己的一套本事，有的靠炸酱面麻入人心，有的靠牛肉面酱入灵魂。

 

 

总而言之，都是八仙过海，各显神通，口碑与味道共存，才能铸就老店的金字招牌。

 

 

在光明菜市场对面的罗记，就是其中一家，靠着一碗黑乎乎的豆腐面，屹立在此38年，说他勾走了无数襄阳人的魂儿，真的不为过。

 

 

#01

凭牌取面，这些号牌的年纪，比你都大！

罗记面馆的前身是汽运面馆，那时候老板家里人是汽运公司的工人，对于名字也没有多想，就直接叫汽运面馆了。

 

 

后来光明牛奶铺天盖地的开满了襄阳，大街小巷的招牌上都是光明两个字，老板也就顺势将面馆改为光明罗记面馆，就此一直流传了下来。

这些铝制饭票，也是从那时就开始用了。

不少牌牌上面的色彩经过岁月的痕迹已经略显斑驳，但是捞面的凭借外观，还是能够一眼认出客人要的是什么面，从来都不会出错。

 

很多人冲着这铝牌，隔三差五的也要来吃上一碗，找回一下那个年代的回忆。

 

#02

一勺黑乎乎的的酱料，就是让人“中毒”的味道。

来罗记吃面，一定得尝尝豆腐面，这碗被红的发黑的酱油浸泡的豆腐面，就是让人魂牵梦萦的味道。

 

 

豆腐臊子是和这黑油融合在一起的，最底下浸泡着豆腐，中间则是辣椒和各种调料，顶上是混了芝麻的红油。

 

 

一勺浇在面上，金黄的面条立马就被沾染上了酱色的烟火气，特有的香气钻进鼻腔，引出了无数口水。

 

 

豆腐面里的豆腐虽然不是襄阳老传统的炸豆泡，但是令人痴迷的程度一点都不少，这也是很多人的心头好！

 

 

豆腐看起来颜色深沉，吃起来也是齁咸，一入嘴霸道的滋味瞬间就席卷了口腔，这时候顺势送进一口面条，更是让人欲罢不能。

 

 

#03

特色酱烧牛肉，软烂弹牙，口口筋道！

酱烧的牛肉牛杂也是特色之一，经过豆瓣酱烧出来的牛肉牛杂，颜色味道都很浓郁，口味重的一定爱吃。

 

 

牛杂分外的厚实，但是一点也不费牙，被烧的十分软烂，牙齿的撕咬间，能感受到肌理也被撕扯开来。

 

 

牛肉则是厚实的很大块，分量上毫不吝啬，酱红的颜色还带着点筋儿，每口都能吃到爽！

 

裹满牛油的面条再夹着一块牛肉入嘴，这滋味儿真的没谁了。

 

 

现在早上的气温还是较低，一不注意，牛油就会糊嘴，这也是最正宗的老襄阳面条才有的感觉。

 

 

#04

不曲味迎合，好面馆就是这么拽。

虽然有的人会觉得罗记的面口味特别重，油特别厚，但是正宗的襄阳牛肉面，可不就是这样的嘛！

 

 

只要吃过罗记面条的人，一旦再回想起他们家的面，绝对都会馋的流出口水，那齁咸的豆腐，醇厚的牛油，都是让人心被挠挠的感觉。

 

老板说不少在外地的游子，每隔一段时间就要来买上大几百的臊子真空包装后带走。

 

在异国他乡，哪怕下一碗白面，只要配上这臊子，每口都是让人热泪盈眶的家乡味。

 

 

评判一家面馆好坏的方式有很多种，但是只要你回忆起他，脑海中浮现的就是很好吃的那种感觉，那这家面馆无疑就是成功的。

 

 

不迎合大众的口味，守住自己的本心，总会有人会欣赏到你独特的味道，面条如此，人亦如此。

 

 

等到下一个三十八年，罗记仍然会在此，豆腐仍旧齁咸，爱他的人仍旧爱他。