春节过后教你几道香而不腻的家常菜，鲜美又下饭，两碗米饭不够吃

香菇烧豆腐

材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了

2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈

3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

炒凉皮

主料

面筋；凉皮

辅料

油：适量；绿豆芽：适量；蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量

具体步骤

1.凉皮切成条。

2.面筋切成小方块。

3.绿豆芽洗净控水。

4.锅里加蒜，炒出蒜香，然后加入绿豆芽大火炒一下，断生即可。

5.然后加入凉皮面筋翻炒。

6.然后加入盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

红薯银耳羹

食材：15g银耳、100g红薯、适量枸杞子、40g冰糖

做法：1)准备好银耳、红薯、冰糖。2)银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。3)红薯去皮、洗净、切小块备用。4)银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。

5)加入红薯，继续炖煮15分钟。6)加入冰糖，炖煮10分钟。7)炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。